Înlocuitorul zahărului Cele mai bune 5 alternative naturale la zahăr MÂNCĂ MAI INTELIGENT
De fapt toată lumea știe: zahărul de masă clasic este nesănătos. Este bine că există și o alternativă naturală la zahăr.
Alternativele la zahăr au un mare avantaj: spre deosebire de zahărul de masă, nu conțin calorii „goale”. La zahărul din fructe se adaugă minerale și vitamine. Atenție: chiar și îndulcitorii naturali sunt nesănătoși dacă sunt consumați în exces, deoarece înlocuitorii zahărului conțin de obicei mai puține calorii decât zahărul menajer, dar totuși nu sunt greutăți ușoare (cu o singură excepție).
Un alt avantaj al înlocuitorilor naturali ai zahărului este că aceștia au o putere de îndulcire mai mare decât zahărul din trestie. Deci ai nevoie de mai puțin îndulcitor în comparație cu zahărul de masă.
Cu toate acestea, cel mai bine este să nu vă obișnuiți cu un gust prea dulce în primul rând. În caz contrar, va trebui să folosiți din ce în ce mai mulți înlocuitori de zahăr pentru a gusta în continuare dulce. În plus față de cele cinci alternative de zahăr prezentate, există și alte mijloace de calmare a dependenței de zahăr: zahărul din palmier, siropul de orez, zahărul de mesteacăn, zahărul din sfeclă, zahărul din floarea de nucă de cocos sau bine-cunoscuții alcooli ai zahărului eritritol, xilitol, xilitol și sorbitol.
1. Alternativă la zahăr: sirop de agave
Siropul de agave provine inițial din Mexic. Nativii foloseau deja sucul de agave în urmă cu mii de ani - ca hrană, dar și ca medicament. În zilele noastre se folosește în principal pentru îndulcirea deserturilor, musliilor, iaurtului, băuturilor și gemurilor. Cu toate acestea, diabeticii ar trebui să folosească sirop de agave cu moderare, deoarece conține multă fructoză și astfel crește nivelul zahărului din sânge. Acest lucru îl face, de asemenea, foarte dulce: 100 g sirop de agave (300 kcal) sunt dulci ca 125 g zahăr de masă.
2. Alternativă la zahăr: sirop de arțar
Popoarele indigene din America de Nord și Canada au „bătut” deja arțarul: seva de arțar este extrasă prin găurile din scoarță. Aceasta este apoi îngroșată. Un litru de sirop se face din 40 de litri de suc. Pe lângă zahăr, conține și calciu, fier, fosfor, potasiu și proteine. Acestea sunt mai multe minerale decât există în miere. 100 g sirop de arțar (274 kcal) poate înlocui 130 g zahăr de uz casnic - de exemplu la coacere, dar și pentru condimentarea supelor, sosurilor și sosurilor.
3. Alternativă la zahăr: miere
Mierea are aproape la fel de multe calorii (306 kcal la 100 g) ca zahărul, dar conține și antioxidanți și substanțe nutritive - de exemplu vitaminele B și C, potasiu, calciu, fier și magneziu. Produsul natural este perfect pentru rafinarea deserturilor și îndulcirea prăjiturilor. Persoanele alergice ar trebui să fie atenți, totuși, deoarece multe tipuri de miere conțin polen de albine. Cercetătorii din domeniul alimentar recomandă diabeticilor: mănâncă miere numai cu măsură, deoarece crește nivelul zahărului din sânge la fel ca zahărul menajer.
4. Alternativă la zahăr: stevia
Aproape că nu există calorii, care nu dăunează dinților, nicio influență asupra nivelului de insulină și o putere de îndulcire care este de 300 de ori mai puternică decât cea a zahărului: stevia „plantă minune” este, de asemenea, aprobată în Germania ca substitut de zahăr pentru alimente de ani de zile. Glicozidele Steviol pot fi adăugate la iaurturi, mueslis, băuturi, ciocolată și alte dulciuri. Doar gustul ușor amar vă poate deranja.
5. Alternativă la zahăr: sirop de sfeclă de zahăr
Siropul de sfeclă de zahăr este una dintre cele mai renumite alternative de zahăr. Poate fi folosit pentru a condimenta pansamente, quark, iaurt, supe și pentru coacere. Îndulcitorul este creat atunci când sfecla de zahăr este tocată, aburită ore în șir și apoi presată. Deci, un kilogram de sfeclă conține 200 g de sirop. Siropul de sfeclă de zahăr are multe minerale: doar 100 g acoperă aproximativ cinci la sută din necesarul zilnic de potasiu, fosfor și magneziu, precum și 15 la sută din necesarul zilnic de fier.