Înlocuitorul zahărului nutrițional promovează agenți patogeni diareici periculoși - WELT

Înlocuitorul zahărului promovează agenți patogeni diareici periculoși

înlocuitorul

Trehaloza substitută a zahărului poate promova diareea care pune viața în pericol în spitale, potrivit unui studiu. Microbiologii din SUA și Olanda au descoperit că două tulpini notorii ale bacteriei intestinale Clostridium difficile au capacitatea de a utiliza chiar și cantități foarte mici de trehaloză.

Dacă multe bacterii intestinale sunt ucise în timpul tratamentului cu antibiotice, aceste variante ar putea prospera și declanșa boli intestinale, avertizează grupul din jurul lui Robert Britton de la Baylor College of Medicine din Houston în revista de specialitate „Nature”.

Într-un comentariu, experții independenți avertizează că utilizarea crescută a trehalozei în alimente timp de câțiva ani ar fi putut favoriza răspândirea tulpinilor periculoase.

Înlocuiți în principal în alimente congelate și deserturi

Trehaloza se găsește la mai multe animale și plante. De când producția sa a scăzut drastic în jurul anului 2000, industria alimentară a folosit din ce în ce mai mult zahăr dublu ca înlocuitor al zahărului - de exemplu în deserturi sau alimente congelate. Cercetătorii suspectează că acest lucru ar fi putut contribui la creșterea anumitor infecții cu Clostridium difficile într-o serie de țări, inclusiv în Germania.