Înmuiați corect caju (cum) VIBE VEGANE

"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" În favorite "," added_icon ":"

vibe

În sfârșit, există una din nou CUM iar astăzi este vorba despre nucile mele preferate, caju! Cu toată sinceritatea, nici nu știu cum aș fi fără persoana iubită Caju ar putea supraviețui. Sunt atât de versatile, indiferent dacă sunt mâncăruri dulci sau sărate. Mai ales scufundările, sosul, cremele și înghețurile sunt pur și simplu minunate cu el. Problema înmuierii apare din nou și din nou. Care este cel mai bun mod de a înmuia caju? În apă rece sau caldă? Trebuie să le înmoaie deloc și pentru cât timp? Întrebări despre întrebări, la care toate vă voi răspunde în această sumă. Începem!

Cât de sănătoși sunt cajuii?

Înainte de a intra în problema îmbibării, am vrut să aruncăm o privire rapidă asupra nucii de caju și a ingredientelor sale. Dacă ocazional ciugulim o mână de nuci de pe canapea, nu bănuiți inițial că acestea cresc pe un copac. De fapt, nuca de caju crește în copacii tropicali și este rodul mărului de caju. Nucăul de caju singur are gust de nuci și blând, cu o dulceață ușoară și plăcută. În general, are un gust mult mai neutru decât multe alte tipuri de nuci și, prin urmare, este foarte potrivit pentru utilizare atât în ​​dulce, cât și în sărat Instanțele judecătorești. Dar versatilitatea nu este tot ceea ce nuca are de oferit, deoarece este plină de substanțe vitale sănătoase și substanțe nutritive:

  • Vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6 și B9), important pentru nervi, concentrare și energie
  • Triptofan, un aminoacid din care provine substanța mesager Serotonina va fi produs. Are un efect antidepresiv, îmbunătățitor al dispoziției și relaxant. Deosebit de interesant pentru persoanele cu probleme de somn, datorită proprietăților care favorizează somnul (notă: nu există niciun alt aliment în care proporția de triptofan să fie atât de mare)
  • Calitate superioară, proteine ​​vegetale (18 grame pe 100g nuci de caju)
  • sus in Magneziu și fosfor, important pentru activitatea osoasă și enzimatică
  • Proporție mare de acizi grași nesaturați și polinesaturați, poate avea un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și reglarea nivelului de colesterol
  • fier, o parte importantă a hemoglobinei, o componentă elementară a celulelor roșii din sânge

Înmuiați caju, de ce?

Înainte de a intra în problema îmbibării, prima întrebare care se pune este dacă trebuie să o înmuiați deloc. Răspunsul este clar că nu! Cu toate acestea, îmbibarea are două avantaje foarte importante:

  • Nucile mai moale și mai ușor de procesat, mai ales dacă mixerul nu este deosebit de puternic. Folosesc un mixer greu pe care îl folosesc și pentru a face caju fără Înmuierea se poate procesa foarte fin. Mi-am legat modelul de mai jos (publicitate deoarece produsul este numit, dar l-am cumpărat eu)
  • Înmuierea descompune anti-nutrienții, totul în avans Acidul fitic. Inhibă absorbția vitaminelor și proteinelor și previne absorbția mineralelor valoroase din nuci, semințe, cereale și leguminoase. Înmuierea va descompune conținutul de acid fitic.

Notă: în cantități mici, acidul fitic se spune că are un efect antioxidant și anticarcinogen asupra corpului uman. Poate deveni o preocupare numai dacă consumați cantități mari din acesta. Dacă aveți dubii, solicitați sfatul unui medic nutriționist sau unui medic instruit.

Înmuiați bine caju

În funcție de cât timp am, folosesc diferite metode de înmuiere care au funcționat bine pentru mine.

METODA LUNGĂ DE ÎNCÂLZIRE (durată 6 ore): Înmuiați caju în apă suficient de rece și acoperiți. Nu folosiți prea puțină apă, regula generală este de două ori cantitatea de apă. Se scurge după 6 ore sau o noapte, se spală cu multă apă rece și se utilizează. * Se toarnă apa de înmuiere și nu o mai folosiți

METODĂ RAPIDĂ DE ÎNCĂLZIRE** (Durata 60 de minute): Puneți caju într-un vas termorezistent și toarnă multă apă clocotită peste ele. NU ACOPERIȚI și lăsați să absoarbă o oră. Se scurge, se spală cu multă apă rece și se procesează. * Se toarnă apa de înmuiere și nu o mai folosiți

METODĂ SUPER-RAPIDĂ DE ÎNCÂLZIRE** (5 MINUTE): Dacă într-adevăr nu aveți timp, puneți caju într-o cratiță, umpleți cu multă apă și aduceți la fierbere. Opriți-vă la scurt timp după punctul de fierbere (în mod ideal lăsați-l să se absoarbă timp de 5 minute), turnați, spălați cu multă apă rece și procesați. * Se toarnă apa de înmuiere și nu o mai folosiți

** Din păcate, nu am date despre defalcarea acidului fitic în metodele Quick-Soak. Este foarte probabil ca acidul să se descompună numai după o perioadă mai lungă de înmuiere.

Cu toată sinceritatea, cred că blogul meu nici măcar nu ar putea exista fără caju. Am deja atât de multe Rețete gata cu ea.