Inovații pentru o dietă diversă de mâine - Anul Științei 2020 bioeconomie
căutare
Inovații pentru o dietă diversă de mâine
- Biodiversitatea plantelor cultivate este, de asemenea, importantă pentru nutriția umană.
- Apa potabilă poate fi economisită în producția de alimente prin intermediul organismelor adaptate la apa sărată.
- Inovațiile pentru producția agricolă de mâine includ atât sursele de nutrienți (macroalge, halofite, meduze, greieri), cât și locul de producție (oraș).
Inovații pentru o dietă diversă de mâine
O contribuție a prof. Monika Schreiner, Institutul Leibniz pentru producția de legume și plante ornamentale (IGZ)
Una dintre cele mai mari provocări cu care trebuie să ne confruntăm este întrebarea: Cum putem oferi generațiilor viitoare o cantitate suficientă și echilibrată de alimente sănătoase - adică diverse? Producția și nutriția ar trebui să fie cât mai durabile posibil, deoarece acesta este singurul mod în care putem contracara cu succes efectele schimbărilor climatice și deficitul de resurse. În acest context, proiectul de cercetare Food4Future, care este finanțat de Ministerul Federal al Educației și Cercetării ca parte a liniei de finanțare „Sistemele agricole ale viitorului”, examinează noile abordări ale securității alimentare viitoare.
Biodiversitatea este cheia
Nutriția pe bază de plante a devenit din ce în ce mai standardizată la nivel mondial. În prezent, este alcătuită în principal din „culturi comerciale”, cum ar fi grâul, orezul, cartofii și porumbul, selele globale. Biodiversitatea (adică diversitatea speciilor) este atât de importantă, nu numai în ceea ce privește aspectele ecologice, cum ar fi dezvoltarea sistemelor agricole durabile, ci și pentru o dietă variată. Pe de o parte, o dietă unilaterală poate duce la consumarea prea multor calorii - devenim prea grasi. Pe de altă parte, putem folosi substanțe nutritive importante, cum ar fi Vitaminele B. sunt insuficient aprovizionate și prezintă simptome de deficit.
Prof. Monika Schreiner conduce zona programului Calitatea plantelor și securitatea alimentelor la Institutul Leibniz pentru producția de plante vegetale și ornamentale și este profesor onorific la Universitatea din Hanovra. Se ocupă cu educarea și influențarea metabolismului secundar al plantelor cu scopul de a-l optimiza pentru nutriția umană. Ea este coordonatorul rețelei Food4Future și biroul central de coordonare pentru viitoarele sisteme agricole.
Viziuni ale viitorului - Star Wars începe
Cum va arăta viitorul nostru? Dacă ați văzut vreodată Star Wars, atunci îl cunoașteți pe planificatorul orașului Coruscant, sediul guvernului Republicii Galactice. Acesta nu este neapărat viitorul unei galaxii îndepărtate, ar putea fi și viitorul pământului nostru: un gigant mega-oraș, zone pentru cultivarea hranei așa cum o știm astăzi nu mai există.
Cu o populație în creștere, terenurile agricole și alimentarea cu apă dulce devin din ce în ce mai puține. Prin urmare, în Food4Future am selectat organisme care sunt adaptate la apa sărată: halofite (adică plante care pot crește în locuri sărate), macroalge și meduze. Greierii sunt incluși în producția de alimente ca reciclatori ai deșeurilor. Toate organismele pot fi utilizate ca sursă de proteine, dar și ca sursă a altor elemente importante, cum ar fi acizii grași esențiali, vitaminele și multe altele. În plus, consolidăm formarea acestor componente dorite prin noi concepte de iluminat.
Tendința spre urbanizare are nevoie și de idei noi pentru securitatea alimentară. Chiar și astăzi, mai multe persoane trăiesc în orașe decât în zonele rurale. Aceasta înseamnă că producția de alimente trebuie să aibă loc și în zonele urbane - unde este consumată. Materialele compozite, adică materialele ușoare formate din diferite componente, care pot fi modelate individual și rezistente la intemperii, permit crearea de spații bio urbane. Acestea deschid zone care nu sunt sau nu mai sunt folosite. Poate că în viitor, pe drumul spre locul de muncă, veți trece de o instalație de producere a macroalgelor care a fost instalată pe zonele adiacente neutilizate de-a lungul căii ferate?
Conținutul și opiniile autorilor publicate aici nu corespund neapărat opiniei Anului științei 2020/21 - Bioeconomie.