Insalata di pomodori, finocchi e seppie (Salată cu roșii, fenicul și calmar) pentru 4

Ingrediente

  • 4 calamari medii, eviscerați, spălați, curățați, tentaculele și aripioarele bine separate
  • 200 g de diferite tipuri de roșii, tăiate felii sau sferturi în funcție de mărimea lor
  • 1/2 ceapa rosie, curatata si tocata marunt
  • 1 bec de fenicul cu vârfurile sale
  • suc și coajă de 1 lămâie
  • sucul de 1 portocală
  • 1 linguriță de oregano
  • 2 linguri de vin bun sau oțet de plante
  • ulei de măsline extravirgin de bună calitate
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 chili uscat, zdrobit

Pregătirea

Pregătiți calmarul în cazul în care vânzătorul nu a făcut acest lucru: tăiați tuburile de calmar cu un cuțit și aplatizați-le puțin. Incizați fața care a fost pe interior, pe lungime, apoi transversal pentru a forma un model de cruce.

insalata

Tăiați roșiile în bucăți sau felii mai mult sau mai puțin obișnuite și amestecați-le cu ceapa.

Luați vârfurile de fenicul și puneți-le deoparte.

Tăiați feniculul pe jumătate și tăiați-l mărunt. Adăugați-l la roșii și ceapă.