Institutul Leibniz pentru cultivarea plantelor vegetale și ornamentale; 3

Proiectul de cercetare Food4Future (F4F) este finanțat ca parte a cererii de propuneri BMBF pentru „Sistemele agricole ale viitorului”.

Anna Fricke

Boabe mari
033701/78-305
[email protected]

Babette Regierer

Boabe mari
033701 - 78 351
[email protected]

Prof. Dr.

Tilman Brück

Boabe mari
033701 - 78 124
[email protected]

Hanna Freudenreich

Boabe mari
033 701 - 78 124
[email protected]

Julia Vogt

Boabe mari
033701 - 78 163
[email protected]

Maria Fitzner

Boabe mari
033701 - 78 161
[email protected]

Oliver Körner

Boabe mari
033701 - 78 355
[email protected]

PARTENERI DE COOPERARE

„Food4Future - Food of the Future” (F4F) examinează inovațiile radicale pentru o producție durabilă și sănătoasă de alimente, pentru a putea furniza generațiilor viitoare suficientă hrană sănătoasă. Acest lucru are loc în contextul a două scenarii de anvergură - „Fără pământ” și Fără comerț ”. Scopul general al proiectului F4F este, provocat de aceste setări extreme, de a dezvolta soluții inovatoare în sectorul alimentar și agro pentru o protejare durabilă a unei nutriții suficiente și sănătoase. Folosind tehnologiile cheie vizate - tehnologia LED (UV) și materialele de construcție compozite ușoare - sunt dezvoltate abordări inovatoare până la dovada conceptului pentru „alimente proiectate” și „alimente naturale” și fezabilitatea lor tehnică, viabilitatea lor economică și ecologică verificat pentru impactul lor social.

În Food4Future, patru domenii de cercetare lucrează împreună pe o bază inter- și intradisciplinară:

1 | Organisme: În domeniul de cercetare I, se dezvoltă sisteme închise de cultivare și producție salină pentru organisme marine și terestre. Organismele model utilizate sunt macroalge, halofite, meduză și greieri, care până acum au fost puțin folosite ca alternative sănătoase, bogate în proteine, pentru nutriția umană. Inițial individual, aceste organisme ar trebui apoi cultivate împreună în diferite combinații.

Parteneri de proiect: ATB, IGZ, ZMT

2 | Spații bio urbane: Domeniul de cercetare II dezvoltă bio-spații urbane din materiale compozite inovatoare pe bază de polimeri, i. H. materiale plastice armate cu fibre în care sunt integrate luminile LED (UV). Bioreactoarele flexibile pentru cele patru organisme model Food4Future ar putea fi utilizate în gospodării sau în contexte de planificare urbană în viitor, fără a concura cu spațiul de locuit urban deja redus.

Partener de proiect: PYCO, pmp

3 | Nutriție inteligentă și tehnologie senzor: În studiile efectuate cu voluntari, parametrii nutriționali și de sănătate sunt înregistrați utilizând senzori și, de asemenea, utilizați pentru intervenția nutrițională cu alimente bogate în proteine. Se elaborează propuneri pentru scenarii dietetice și se dezvoltă o aplicație mobilă de asistență medicală folosind datele colectate folosind inteligența artificială. Acesta este destinat să ofere utilizatorului sugestii pentru o nutriție optimă pe baza stării nutriționale individuale.

Parteneri de proiect: DIfE, THWi

4 | Analiza științelor sociale: FF IV tratează posibilele consecințe ale scenariilor „Fără pământ” și „Fără comerț” asupra societății, instituțiilor și persoanelor noastre. De exemplu, sunt analizate consecințele asupra producției agricole germane sau punctele de basculare în ceea ce privește dezvoltarea instituțională pentru alimentele acvatice. Folosind experimente economice comportamentale, sunt examinate deciziile nutriționale ale consumatorilor și efectele sociale ale noilor forme de nutriție. Tehnica culturală de a mânca și a mânca este cercetată etnografic și experimental.

În plus, transferul de inovații Food4Future este susținut și opțiunile viitoare pentru „Viitorul alimentar” sunt identificate și evaluate în timpul proiectului.

Parteneri de proiect: FUB, HUB, IGZ

Informații despre sub-proiecte:

Macroalge și halofite (IGZ) | Lipsa apei dulci disponibile, creșterea nivelului mării și, prin urmare, creșterea salinizării solului sunt de așteptat în viitor. Aici sunt dezvoltate sisteme inovatoare și flexibile pentru cultivarea și cultivarea organismelor saline. Sistemele de producție sunt i.a. Optimizat în ceea ce privește aprovizionarea cu lumină și nutrienți a celor mai diverse macroalge și halofite (plante sărate) în condiții saline.

Producerea greierilor (ATB) | Scopul proiectului este de a optimiza condițiile de cultivare/producție a greierilor (Acheta domesticus) ca sursă de hrană alternativă și durabilă la scară de laborator. O provocare cheie aici este realizarea unei dezvoltări optime și a mortalității scăzute la greieri. Ținând cont de cerințele dvs. specifice, sunt dezvoltate sisteme modulare (UV) de susținere a LED-urilor, adaptate spațiilor urbane selectate, pentru producția bioeconomică a greierilor la scară pilot.

Acvacultura Medusei (ZMT) | Pentru a garanta o siguranță alimentară distribuită în mod egal și furnizarea de nutrienți în viitor, dezvoltarea unor surse alternative de proteine este de o importanță crucială. Acvacultura marină, în special a organismelor neexploatate anterior la capătul inferior al lanțului alimentar, cum ar fi Meduze, opțiuni versatile pentru producția durabilă de biomasă.

Înființarea de bio-spații urbane (PYCO, pmp) | Așa-numitele „Unități spațiale urbane” sunt dezvoltate din materiale compozite noi, inovatoare, pe bază de polimeri (adică materiale plastice armate cu fibre [de sticlă]) și se fabrică bioreactoare corespunzătoare pentru organismele considerate în zona de lucru I. În plus, se creează un concept pentru integrarea LED-urilor (UV) în materialele plastice armate cu fibre sau semifabricatele care urmează să fie produse din acestea. Este luată în considerare o scalabilitate ulterioară către unități mai mari pentru utilizarea viitoare a „Unităților spațiale urbane” în planificarea urbană sau dimensiuni de auto-generare.

Senzori portabili și digitalizare (THWi) | Pe baza datelor senzorilor din studii de subiecți (DIfE), se dezvoltă o aplicație medicală pentru sfaturi nutriționale: este creată o infrastructură Internet of Things pentru achiziționarea datelor, în timp ce datele sunt evaluate folosind metode de inteligență artificială. În funcție de constituția lor și de cerințele dietetice, aplicația mobilă poate face sugestii optime pentru selectarea alimentelor, timpul și cantitatea.

Smart Nutiriton (DIfE) | Subiecții sunt caracterizați folosind metode clasice de anamneză și alte date sunt înregistrate folosind un senzor portabil pentru a înregistra parametrii de sănătate și jurnale nutriționale detaliate - inițial de la subiecți tineri, sănătoși, pentru a genera date pentru aplicația medicală (THWi) care urmează să fie dezvoltată. Într-un studiu de validare, acești senzori sunt utilizați pentru o intervenție nutrițională cu alimente bogate în proteine la copiii cu vârsta> 50 de ani. Pe baza datelor senzorilor, sunt dezvoltate sugestii alimentare pentru diferite scenarii dietetice.

Determinanți și efectele alegerilor dietetice în tranziție (IGZ) | Schimbarea actualului nostru sistem alimentar pe fondul scenariilor „Fără comerț”/„Fără teren” este însoțită de schimbări drastice în preț, calitate, varietate și disponibilitatea alimentelor, precum și în preferințele individuale și instituțiile sistemului alimentar. Experimentele de laborator comportamentale sunt folosite pentru a investiga modul în care consumatorii își adaptează obiceiurile alimentare. Mai mult, sunt examinate efectele sociale care pot apărea din noile forme de nutriție. Cum modelează acest lucru o identitate de grup social care poate duce la preferința pentru propriul grup și la un comportament dăunător față de alte grupuri? Se acordă un interes special comportamentului de grup bazat pe decizii dietetice voluntare și involuntare, efectelor asupra încrederii și cooperării, precum și măsurilor necesare la nivel instituțional, de asemenea, pentru a evita potențialele conflicte sociale.

„Fără comerț” și „Fără teren” - opțiuni pentru viitoarea aprovizionare cu alimente din Germania (HUB) | Ce efecte va avea dacă comerțul exterior german cu bunuri agricole scade semnificativ? Cum se va schimba producția agricolă în Germania atunci când agricultura nu se mai practică pe scară largă, dar are loc o trecere la sisteme închise sau baze alimentare alimentare acvatice?

Dezvoltarea instituțională pentru hrana acvatică: puncte de basculare de-a lungul gradienților „Fără comerț” și „Fără pământ” (ZMT) | Trei miliarde de oameni depind de pești ca sursă principală de proteine, dintre care jumătate este acum produsă de acvacultură. Ce schimbare instituțională este asociată cu această creștere imensă în sectorul acvaculturii și ce se întâmplă cu instituțiile în cazul fără teren și fără comerț? Studiul de caz se concentrează pe Filipine și examinează relațiile comerciale cu Germania pentru a înțelege legătura dintre instituții, acvacultură și nutriție pe această piață globalizată.

Investigarea etnografică a dinamicii culturale a alimentelor viitoare (HUB) | Punctul de plecare al proiectului este perspectiva antropologică asupra alimentației și nutriției ca „tehnică culturală” care este semnificativă pentru oameni și, în același timp, ajută la crearea sensului și a apartenenței. Folosind metode etnografice și experimentale, conexiunile dintre contexte sociale specifice și diferite practici alimentare sunt explorate pentru a genera o înțelegere mai profundă a modului în care viața socială de zi cu zi și contextele vor afecta alimentația în viitor. Cercetarea este menită să aducă o contribuție semnificativă la aducerea în proiect a unei diversități crescute de perspective asupra subiectului alimentelor și nutriției și la îmbogățirea perspectivelor asupra viitorului alimentelor dezvoltate în proiect.

Participarea publicului la proiecte de cercetare (FUB) | Implicarea publicului în proiectele actuale de cercetare într-o manieră participativă este dorită, dorită și promite profituri pentru toți cei implicați. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina când, cum și ce cetățeni, părți interesate sau experți specialiști și cunoștințele sau opiniile lor ar trebui să fie incluse în mod optim în proiectele în curs de desfășurare.

ZUFO - Determinarea și evaluarea opțiunilor viitoare pentru alimentele viitoare și identificarea nevoilor de cercetare și dezvoltare (FUB) Aici orizonturile pe termen lung ale subiectului central „Viitorul alimentelor” sunt examinate într-o manieră transdisciplinară. Cu un proces Delphi în mai multe etape, cu experți interni ai proiectului, precum și cu părțile interesate, urmează să se dezvolte o concretizare a viitoarei viziuni a „Viitorului aliment” pentru a asigura o dezvoltare durabilă în continuare a rezultatelor cercetării Food4Future și opțiunile de dezvoltare sunt programate într-un „Viitor aliment” Pentru a putea transfera foaia de parcurs.