Insula Hainan pariază pe tilapia în mâncarea secolului XXI

În ciuda scandalurilor, Beijingul a devenit gigantul global al pisciculturii. Raport din Insula Hainan.

tilapia

Postat pe 16 decembrie 2013 la 11:39 a.m. - Actualizat pe 16 decembrie 2013 la 3:18 p.m.

Timp de citire 4 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

Când Zhou Qinfu se plimbă în jurul iazurilor sale de tilapia cu clienții săi, se află la volanul mașinii sale și durează mult. Grupul său, Qinfu (ca și prenumele său), crește acest pește de apă dulce pe aproape 7 hectare. Când mașinile sale proiectează bobul alimentar deasupra corpurilor de apă, se ridică o mare densă de pești cenușii. Din cele 20.000 de tone de tilapia produse de companie anul acesta, jumătate vor fi exportate către Uniunea Europeană, în special Franța, Belgia și Olanda. Domnul Zhou este convins că tilapia va fi „printre cele mai comune alimente din dieta noastră în secolul XXI”.

Cu 38 de milioane de tone de pește de crescătorie produse în fermele sale în 2011, China reprezintă 61,6% din acvacultura mondială, cu mult înaintea Indiei (4,5 milioane de tone) și a Vietnamului (2, 8 milioane), al doilea și respectiv al treilea, conform cifrelor din Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Această dominație este moștenirea unei culturi istorice, în special a crapului. Dar activitatea este stimulată și de costul redus al forței de muncă la uzina de tăiere, înghețare și ambalare. China crește încă crap, în principal pentru piața internă, o mulțime de creveți, dar produsul din ce în ce mai solicitat la nivel internațional este peștele pe care a pariat Zhou Qinfu. "Tilapia este o alternativă mai ieftină la somon sau cod și începe să fie acceptată de consumatori aproape peste tot pe planetă", spune Zhou.

COSTURI REDUSE

Acest antreprenor și concurenții săi au reușit să meargă la scară industrială doar la începutul anilor 2000. Au învățat, alături de taiwanezi care locuiesc pe insula Hainan, să separe masculii (85% din iazurile sale) de femele pentru a obține randament. Această selecție a contribuit la scăderea costurilor și a dus la creșterea semnificativă a consumului de tilapia, care a început în urmă cu cinci ani.

Insula Hainan este una dintre „noile frontiere” ale acvaculturii globale, notează Michael Phillips, cercetător la WorldFish. Potrivit acestuia, tilapia este o sursă foarte „eficientă” de proteine ​​animale, deoarece poate fi hrănită în principal din plante (semințele aruncate în tilapia Hainan conțin un amestec de porumb, fasole și reziduuri de pește din America Latină) și, acest frig -pește sângerat, nu cheltuie energie pentru încălzire, spre deosebire de bovine.