Interviu cu Denis RICHE (dietetician sportiv) Partea 2 Sportivi și nutriție
În lumea sportului găsim încă observații și comportamente aberante precum „băuturile energizante taie picioarele”, excluderea totală a grăsimilor, nu mă antrenez mănânc mai puțin etc. Cu urmărirea biologică longitudinală, sportivul este calm pentru sezonul său, cu condiția, desigur, de a respecta o abordare dietetică coerentă și o practică sportivă bine gestionată.
Nutri-Site: Cum a luat naștere această dorință de a scrie despre dietetică? ?
Denis Riché: La început am constatat că ceea ce era pe piață nu mi-a îndeplinit așteptările, așa că după câteva lucrări independente în reviste de specialitate, în 1990 mi-am propus să scriu prima mea carte „echilibru nutrițional în sporturile de rezistență” Această carte a fost născut în dificultate pentru că eram șomer și trebuia să iau un împrumut pentru a cumpăra bibliografie, întrucât s-au schimbat o mulțime de lucruri, cred că mi-am găsit calea și am fost citat ca referință în această chestiune, ceea ce nu mă lasă să regret instinctul meu. Când mă gândesc la asta, a fost un rahat total !
Nutri-Site: Cum pregătești subiectele care vor hrăni „Sport et Vie”, revista la care ești cofondator?
Denis Riché: Rezumatul este întocmit în săptămâna următoare publicării numărului anterior. Cu Gilles, prietenul și partenerul meu, ne vedem în timpul încheierii unei băuturi bune și a unei „mâncăruri” bune. Ne schimbăm ideile pe care le mâzgălim din mers pe colțurile fețelor de masă. De acolo, Gilles păstrează aceste mici bucăți de hârtie, aceste mici idei care ar putea face obiectul unor subiecte care ar putea interesa practicienii, încercând în același timp să rămână cât mai aproape de evenimentele actuale. Personal, am adunat de-a lungul timpului o bibliografie substanțială pe diferite teme și acum avem o mică rețea de vânători de informații, care navighează constant pe web în căutarea de informații pentru a îmbogăți o temă.
Nutri-Site: Cine au fost persoanele care v-au influențat în nutriția sportivă ?
Denis Riché: Pentru mine este, fără îndoială, profesorul CREFF, scrierile sale sunt referințe în dietetică. Cu toate acestea, a fost criticat și latura sa inovatoare a fost tulburată în acel moment. Avea multă intuiție cu diagnostice medicale bune. Una dintre ideile sale a fost să deschidă domeniul medical către para-medical. A murit în 1991.
Nutri-Site: Lucrarea doctorului Catherine KOUSMINE și celebra ei „metodă Kousmine” vă pot inspira?
Denis Riché: În micro-nutriție, suntem destul de apropiați. Munca sa privind grăsimile saturate și polinesaturate este cu adevărat interesantă, ceea ce va face, de asemenea, obiectul unui viitor raport în „Sport et Vie”. Studiile sale sunt foarte ancorate în realitate, deoarece au făcut posibilă tratarea sau menținerea în sănătate a pacienților care sunt victime ale unor probleme grave și aparent ireversibile, cum ar fi scleroza multiplă și cancerul. metoda sa continuă după moartea sa și mulți medici și-au unit forțele într-o școală KOUSMINE, recunoscută astăzi la nivel internațional.