Interviu cu profesorul Henri Joyeux - „Mai bine un meniu bun decât o rețetă! »Informații despre sănătate Bio
„Mai bine un meniu bun decât o rețetă! "
Interviu cu profesorul Henri Joyeux pentru Les Cahiers de la Bio-l'énergie nr. 58 octombrie 2014
Interviu de Jade Perraud
Oncolog - chirurg digestiv - Profesor de cancerologie și chirurgie digestivă la Facultatea de Medicină din Montpellier - Specialist în nutriție, hrană și cancer - Președinte al mișcării „Familii din Franța” (liber de orice credință, politică, uniune sau ideologie), Profesorul Henri Joyeux explică relația dintre sănătatea și bolile civilizației: diabet, obezitate, cancer și boli autoimune (de la reumatism la Alzheimer), prin experiența sa de chirurg și cercetător al cancerului.
Jade Perraud: Bună ziua Profesor Joyeux, puteți să vă prezentați și să ne spuneți despre cariera dumneavoastră? ?
Prof. Henri Joyeux: După liceul Joffre din Montpellier, Am făcut cursul clasic la Facultatea de Medicină din Montpellier unde am intrat în 1962. Am avut șansa să fac într-un an primii 2 ani care au fost testați la universitatea noastră și să fiu primit la internatul Spitalului Universitar din Montpellier din anul 4. Aveam 21 de ani, eram 14. Cu siguranță influențat de viața chirurgicală pasionantă și pasionantă a tatălui meu, am ales imediat operația.
După un an și jumătate în servicii excelente, participarea la al doilea transplant de inimă francez de către profesorul Nègre, înlocuitorul unui chirurg din Toulon, am plecat ca tânăr chirurg în cooperare în Maroc în octombrie 1968. Am fost numit imediat asistent chirurg la Tanger la spitalul Al Kortobi cu un excelent șef de origine belgiană, Emile Beine, un chirurg care avea o experiență enormă. M-a învățat multe.
Jade Perraud: Cum a ajuns un oncolog la prevenire prin alimente? ?
Pr. Henri Joyeux: Când m-am întors din Maroc, în Franța la CHU, m-am plictisit fără prea multe responsabilități. De-a lungul timpului, am putut măsura cât de rău este sistemul actual de formare a tinerilor chirurgi astăzi, deoarece sunt obligați să ajungă prea târziu. Tinerii ar trebui să poată intra în stagiu mult mai devreme pentru cei care muncesc din greu și repede.
A coborâ la nivel așa cum vedem astăzi este o greșeală gravă și bolnavii sunt cei care gustă. Pacienții nu văd niciodată același medic. Luni ajung stagiarii și nu cunosc perfect dosarele pacientului. Acestea vă oferă un singur motiv, „Nu sunt de gardă” și, dacă vă ajută cu o operație dificilă, nu urmează cu strictețe cursul postoperator, care are însă o importanță extremă, în special în chirurgia digestivă și viscerală, specialitatea mea.
La întoarcerea din Maroc, aproape că m-am întors la Tanger, nostalgic pentru responsabilitățile fabuloase pe care le-am cucerit cu Emile Beine. din fericire Mi s-a încredințat Institutului Montpellier Cancer un subiect de teză fascinant: dezvoltarea „intestinului artificial” care a constat în hrănirea pacienților cu insuficiență digestivă severă prin vene. Era vorba de a le aduce ceea ce americanii numeau „„ într-unul ”sau amestec nutritiv, care aduce într-un buzunar hrănitor cei 24 de nutrienți pe care îi consumăm fără să-mi dai seama în timp ce mănânci în fiecare zi.
Cu rezultatele acestei munci enorme, am putut să-mi prezint munca în întreaga lume, invitată de cele mai mari echipe chirurgicale și de cancer care s-au limitat la operarea pacienților care erau prea subnutriți. Astfel am reușit să creez un mare laborator de nutriție și chirurgie experimentală între 1972 și 1992 unde am dezvoltat și instruit mulți tineri chirurgi din țări foarte diverse, din Marea Mediterană, America de Sud, Europa de Est și chiar China ...
În 1992 mi-a fost solicitat de Institutul Curie din Paris să creez un departament de chirurgie digestivă și un laborator de cercetare pe tema „nutriției și cancerului”., dar mi-am dat seama curând că promisiunile nu erau respectate. În 1997, m-am întors cu toată familia - cei 6 copii ai noștri - la Montpellier unde Am dezvoltat la Institutul Cancerului activități chirurgicale și de consultare.
Pasionat de resuscitarea postoperatorie și realimentarea pacienților care sunt prea obosiți și subnutriți, Am putut întâi să demonstrez relația dintre nutriție și posibilitățile chirurgicale ceea ce a salvat mulți pacienți abandonați anterior la moarte rapidă.
În 1980 am fost numit profesor de cancerologie și chirurg de spital iar în 1986 pentru a face loc unui tânăr coleg, profesor de chirurgie digestivă.
De-a lungul experienței mele chirurgicale și a numeroaselor consultații cu pacienții cu cancer, am observat rapid relațiile pozitive sau negative dintre alimentele și locurile de cancer. Am dezvoltat apoi modele experimentale de tumori canceroase la animale mici (șobolani wistar) și Am confirmat alte studii internaționale prin monitorizarea volumelor tumorale sub diferite diete în ceea ce privește calitatea și cantitatea calorică.
Relația dintre alimente și cancer devenea evidentă. Asa de în 1985, am publicat prima mea carte de alerte „Alimente și cancer” pentru publicul larg care se află la a 7-a ediție sub titlul „Schimbarea alimentelor” publicat de Editions du Rocher.
În iulie 2014, mi-am oprit activitatea chirurgicală și continuu să mă consult la ICM din Montpellier. Așadar, îi ghidez pe pacienții care sunt adesea grav bolnavi și îi încredințez atunci când este necesar echipei excelente de oncologie condusă de prof. Jacques Domergue. Această echipă se află la vârf, la nivelurile tehnice de chirurgie, patologie, radioterapie, chimioterapie, imunoterapie și biologie, alcătuită din mulți studenți și prieteni. Pacienții pe care îi văd ajung adesea de departe în Franța, dar și în țările periferice.
Jade Perraud: De ce și cum celulele pot deveni canceroase ?
Prof. Henri Joyeux: Cu toții avem celule precanceroase sau canceroase în corpul nostru care „dorm”, deci nu sunt active. De exemplu, pot avea celule capabile să dezvolte cancer pulmonar sau de prostată, dar pentru ca acestea să se dezvolte, fie trebuie să fumez cel puțin 10 țigări pe zi timp de câțiva ani, fie folosesc hormoni masculini. Pentru culturism sau o dietă care conține factori de creștere care nu sunt destinați unui corp uman. Aceasta se numește epigenetică. O nouă știință interesantă.