Intolerant la lactoză, nu opriți produsele lactate!

Publicat la 07.08.2016, actualizat la 28.07.2020

lactate

Intoleranța la lactoză este rară, dar chiar și în cazuri dovedite, consumul de produse lactate, în special fermentate, este posibil și recomandat.

  • Adaptați consumul de lapte.

Lipsa completă a producției de lactază este foarte rară. În marea majoritate a cazurilor, această cantitate se mulțumește să scadă, în proporții foarte variabile în funcție de individ. În Franța, se estimează că 80% dintre persoanele cu intoleranță la lactoză digeră cu ușurință până la 12 g de lactoză pe zi, sau echivalentul unui bol cu ​​lapte. Depinde de toată lumea să își evalueze nivelul de toleranță! În plus, laptele este mai bine digerat dacă este consumat întreg, aromat, în cantități mai mici sau încorporat în feluri de mâncare gătite (beșamel, gratin, piure, clătite, flan, orez cu budincă etc.), care se aplică și brânzei de vaci, faisselles și alte produse lactate proaspete, cu excepția iaurtului.