Intoleranță alimentară Când o dietă sănătoasă te îmbolnăvește

Când o dietă sănătoasă te îmbolnăvește

23.09.2011, 11:56 | | Simone Blaß, t-online.de

Intoleranțele alimentare fac viața dificilă pentru copiii afectați. (Sursa: imagini imago)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Un pahar de lapte, un măr sau un șnițel pane poate avea consecințe cumplite: crampele abdominale bruște și diareea îl chinuiesc pe copil și durează adesea mult până când diagnosticul de intoleranță alimentară este în cele din urmă diagnosticat. O intoleranță nu trebuie confundată cu o alergie. Pentru că nu este periculos. Dar face viața foarte dificilă pentru copiii afectați.

mai multe despre subiect

În timp ce o alergie înseamnă o reacție imună a corpului care apare adesea imediat după masă, intoleranțele au loc în principal în intestine și apar doar mult mai târziu. „Aici, de exemplu, lipsesc enzimele, adică substanțele digestive”, explică expertul în nutriție și jurnalistul medical Sven-David Müller. „Un caz tipic în această zonă este intoleranța la lactoză, așa-numita intoleranță la lactoză. Aici, zahărul din lapte nu poate fi digerat. Intră în secțiunile intestinale profunde ale intestinului gros și provoacă flatulență și diaree. Enzima lactază, care împarte zahărul din lapte, este fie absentă, fie inactivă. Aproximativ jumătate dintre oameni împărtășesc această problemă. Majoritatea asiaticilor și africanilor trebuie să renunțe la alimentele care conțin lactoză, dar în jur de 15% din toți germanii se luptă cu aceasta, deși numărul cazurilor nedeclarate este probabil mai mare.

Un jurnal alimentar te duce pe drumul cel bun

Alte intoleranțe tipice la copii sunt fructoza și sorbitolul, precum și glutenul, o proteină din gluten care este conținută în anumite tipuri de cereale. La bebeluși și copii, aceasta este cunoscută sub numele de boală celiacă, care poate fi ușor detectată printr-un test rapid. Toate celelalte intoleranțe pot fi acum depistate cu teste speciale de respirație pe care medicii le pot efectua chiar și copiilor mici. Concentrația de hidrogen din aerul expirat arată dacă reclamația este de fapt o intoleranță alimentară. Înainte de a vizita medicul pediatru sau gastroenterologul copiilor, este recomandabil să țineți un jurnal alimentar și să înregistrați în el când au apărut dureri abdominale sau diaree.

Alimentația necorespunzătoare în sine nu este declanșatorul

O astfel de intoleranță nu trebuie să fie completă, uneori cantități mici de alimente pot fi consumate fără probleme și doar peste un anumit prag de toleranță organismul reacționează cu simptome tipice, cum ar fi greață, balonare, gaze, dureri de stomac și diaree. Durerile de cap frecvente, stările depresive sau oboseala constantă pot fi, de asemenea, semne. Intoleranța alimentară este moștenită în multe familii. Dar poate fi dobândit și pe parcursul vieții.

Cu toate acestea, Sven-David Müller subliniază foarte clar: „Doar atunci când există modificări ale florei intestinale poate apărea o intoleranță sau o alergie.” De exemplu, dacă flora intestinală nu este reconstruită după tratamentul cu antibiotice sau după unul Gripa gastro-intestinală trebuie mai întâi să se recupereze. Aici expertul în nutriție recomandă administrarea de probiotice în mod regulat. "Acestea sunt de obicei bacterii lactice sau anumite ciuperci care fac ca flora intestinală să fie sănătoasă și puternică în lupta împotriva bolilor și să se asigure că anumite substanțe nu intră ajunge la corp ".

Intoleranțele alimentare nu cresc, sunt recunoscute doar mai devreme

De ceva vreme, intoleranțele alimentare sunt din ce în ce mai concentrate și, prin urmare, sunt recunoscute mai repede. "Se pare adesea - în special în mass-media - că tot mai mulți oameni nu tolerează alimente sau aditivi sau au o reacție alergică la aceștia. Studiile științifice sau statisticile nu confirmă această impresie. Numărul persoanelor care suferă de alergii alimentare este încă scăzut. Doar alergiile la proteinele din lapte Proteinele din ouă, soia, peștele și fructele de mare sau nucile joacă un rol mai mare aici ", spune autorul a numeroase ghiduri nutriționale." Dar nici intoleranțele alimentare nu devin mai frecvente. Ceea ce crește, totuși, sunt examinările și mulți pacienți care anterior nu aveau un diagnostic știu acum că au intoleranță alimentară.

Mâncarea este sănătoasă numai dacă este tolerată

Consumul unei diete bune și echilibrate nu este întotdeauna ușor cu o intoleranță alimentară. Cinci porții de fructe pe zi? Pentru cineva care nu tolerează sorbitolul, care se găsește în principal în fructele de pom și, prin urmare, în aproape toate tipurile de fructe domestice, devine dificil. Ceea ce se presupune sănătos îi îmbolnăvește pe cei afectați. Și griji pentru mame. Deoarece cum obține un astfel de copil vitaminele necesare, cum obține un copil care are intoleranță la lactoză calciu necesar? Aici puteți lucra cu mici trucuri: brânza tare bine coaptă, de exemplu, este la fel de bună, fără lactoză, laptele acru sau laptele de unt conțin, de asemenea, relativ puțin din acesta și, ca și apa minerală corespunzătoare, asigură aportul necesar de calciu. În magazinele bine aprovizionate, alimentele fără lactoză și fără gluten fac acum parte din gama standard. Copiii care suferă de intoleranță la fructoză sau sorbitol nu trebuie să se descurce fără fructe în întregime. Există soiuri, cum ar fi murele și mandarinele, pe care acești copii le pot tolera. Pentru a îmbunătăți echilibrul vitaminic, ar trebui să includem din ce în ce mai multe alimente bogate în vitamine, de exemplu legume, în meniu.

Acordați atenție numerelor E dacă aveți intoleranță la sorbitol

De îndată ce se dovedește o intoleranță, o listă a tipurilor de fructe care trebuie evitate și conținutul lor de sorbitol este oferită de la medicul pediatru. Dar sorbitolul nu este doar ascuns în fructe, dar se găsește și în numeroase alimente produse industrial ca înlocuitor de zahăr cu numele E420. Și nu doar acolo. Compușii sorbitolului sunt, de asemenea, ascunși în spatele numerelor E de la 432 la 436. Dacă copilul suferă de intoleranță la sorbitol, el ar trebui învățat să-i acorde atenție și, mai presus de toate, să evite toate dulciurile cu termenul „fără zahăr” sau „cu conținut scăzut de calorii”. În cazul oricărei intoleranțe, este crucial să vă uitați cu atenție la lista de ingrediente sau ingrediente. Și nu numai cu alimente, ci și cu medicamente.

Evitați pe cât posibil produsele finite și alimentele dietetice

Dacă un copil suferă de intoleranță, poate părea dificil la început să evite complet alimentele corespunzătoare. Mai ales atunci când există frați care pot mânca aceste alimente fără probleme. Dar, cu o mică considerație și o mică schimbare în gătit, eventual susținută de cărți de bucate speciale, este foarte posibil. Cel mai bine este să evitați produsele finite, dacă este posibil și să coaceți fără gluten, de exemplu. Atunci chiar știi ce este înăuntru. Din cauza consecințelor stresante, copiii cu intoleranțe alimentare sunt de obicei foarte sensibili. Au învățat ce le este dăunător, știu ce declanșează simptomele și încearcă să le evite singure.

Informează mediul

O situație deosebit de delicată pentru copiii în cauză este noaptea cu alții, excursiile la școală sau ziua de naștere a copiilor, unde adesea au nevoie de un „cârnați suplimentar” în sensul cel mai adevărat al cuvântului. De regulă, părinții bunicilor și prietenilor sunt fericiți să fie atenți dacă îi informați suficient de devreme despre consecințele intoleranței. Este important, cel puțin pentru copiii mai mici, să informați grădinița și să lăsați acolo un tratament pe care copilul îl poate tolera. De exemplu, în cazul în care se sărbătorește o zi de naștere într-un grup și educatorii nu sunt siguri dacă ceea ce este oferit este bun și pentru copil. Profesorii școlii primare sunt, de asemenea, recunoscători dacă sunt informați în prealabil. În acest fel sunt sensibilizați și pot reacționa corect la primele semne de durere de stomac.

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.