Intoleranță la fructoză la bebeluși și copii
Dacă observați că bebelușul sau copilul dvs. este foarte reticent în a mânca dulciuri sau că vomită, tremură sau pare să aibă dureri de stomac la scurt timp după aceea, cauza poate fi intoleranța la fructoză.
- O dietă de eliminare este adesea singura opțiune de tratament
- Detectarea precoce previne tulburările de dezvoltare
- Intoleranță la fructoză și malabsorbție la fructoză
- Opțiuni de terapie
- Rețetă pentru un fel principal cu conținut scăzut de fructoză, de care copiii se vor bucura, de asemenea
- Viață dulce în ciuda intoleranței la fructoză
- Rețetă pentru o cremă de nuci de ciocolată vegană, fără fructoză
- Pe scurt: atenție pentru o viață lipsită de griji cu intoleranță la fructoză
O dietă de eliminare este adesea singura opțiune de tratament
În această formă de intoleranță alimentară în mare parte congenitală, enzima xiloză izomerază este fie absentă, fie nu este disponibilă în cantități suficiente. Drept urmare, sistemul digestiv nu este în măsură să descompună și să proceseze fructoza în mod corespunzător.
Detectarea precoce previne tulburările de dezvoltare
Pentru o creștere normală, este important să recunoaștem intoleranța la fructoză cât mai curând posibil. Acest tip de intoleranță alimentară nu duce doar la reclamații fizice pe termen scurt.
Componentele de zahăr incomplet defalcate pot deteriora ficatul pe termen lung și astfel pot afecta dezvoltarea sănătoasă a unui copil. Conform studiilor medicale actuale, 1 din 20.000 de copii din Germania sunt în prezent afectați de intoleranță la fructoză.
Intoleranță la fructoză și malabsorbție la fructoză
O formă mai ușoară de intoleranță la fructoză este malabsorbția fructozei, care afectează aproximativ 5% din toți copiii și se caracterizează printr-o ușoară tulburare digestivă a fructozei din intestin. Apare doar cu cantități mari de fructoză și este, de asemenea, asociat cu simptome fizice, cum ar fi:
- diaree,
- dureri de stomac,
- Flatulență sau, de asemenea
- Vărsături asociate.
Diagnosticul de intoleranță la fructoză și porțiunea de fructoză mala se face folosind un jurnal alimentar și o dietă de excludere sau excludere. Într-o astfel de dietă, planul nutrițional este conceput în așa fel încât alimentele care conțin fructoză să fie evitate pe cât posibil.
Măsurarea regulată a nivelului enzimatic prin intermediul unui test de sânge arată dacă și cum are o dietă de eliminare un efect sau intensitatea intoleranței la fructoză.
Opțiuni de terapie
Ca și în cazul intoleranței la histamină, intoleranța la fructoză este de obicei o tulburare metabolică congenitală. Asta înseamnă: Nu este o alergie și nu poate fi tratată în consecință.
O dietă de eliminare a alimentelor care conțin fructoză care provoacă disconfort este adesea singura opțiune de tratament atât la copii, cât și la adulți. În caz de malabsorbție a fructozei, este adesea suficient să acordați atenție cantității de aport de fructoză.
Deoarece gradul de intoleranță la fructoză este foarte individual, cantitățile tolerabile de fructoză trebuie determinate în fiecare caz individual. La bebeluși, copii mici și copii mai mari, ar trebui, de asemenea, verificat în mod regulat și adaptat la nivelul de dezvoltare.
Dacă există o intoleranță completă la fructoză, trebuie exclus consumul tuturor alimentelor care conțin fructoză.
Deoarece zahărul obișnuit de uz casnic este făcut din sfeclă, toate preparatele alimentare cu acest tip de zahăr trebuie evitate dacă sunteți intolerant la fructoză. Indulcitorii alternativi sunt de obicei: zaharina, ciclamatul, aspartamul, stevia și siropul de orez.
Rețetă pentru un fel principal cu conținut scăzut de fructoză, de care copiii se vor bucura, de asemenea
Ingrediente pentru patru persoane:
500g paste (recomandarea noastră: tagliatelle)
400 g somon afumat
200g brânză ușoară de capră
200ml crema
200ml lapte integral
Sare, piper, usturoi după gust
1 ceapă
Pregătire:
În timp ce gătiți pastele al dente, puteți tăia somonul în fâșii și ceapa în cuburi. După ce ați scurs pastele, lăsați-le deoparte o clipă și folosiți o tigaie pentru a prăji ceapa în ulei. De îndată ce ceapele sunt translucide, adăugați somonul pregătit.
Acum lipsește doar laptele, smântâna și brânza de capră. Adăugați aceste ingrediente în tigaie și condimentați cu sare, piper și usturoi. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până atinge consistența dorită. Apoi puteți aranja pastele și sosul de somon pe farfuriile furnizate și bucurați-vă.
Viață dulce în ciuda intoleranței la fructoză
Este adevărat că intoleranța la fructoză restricționează foarte mult alegerea felurilor de mâncare și gustarea spontană din mers. Cu toate acestea, cei afectați nu trebuie să treacă fără delicii dulci și ciocolată.
Acum există numeroase rețete delicioase care conțin deloc sau doar cantități foarte mici de fructoză. De exemplu, cei cu un dinte dulce nu trebuie să meargă fără ciocolata și nucile întinse la micul dejun.
Rețetă pentru o cremă de nuci de ciocolată vegană, fără fructoză
Ingrediente pentru aproximativ 500 ml smântână:
200 g alune (tocate sau măcinate)
50 ml ulei de nuci sau ulei cu gust subtil (cum ar fi ulei de rapiță sau ulei de semințe de floarea-soarelui)
30 g praf de cacao
120 ml apă
100 g de glucoză
Pregătire:
Puneți toate ingredientele într-un blender, cu excepția apei. Începeți să amestecați și adăugați treptat apa până când tartina de ciocolată-nucă devine cremă dorită.
Lăsați blenderul să ruleze câteva minute, deoarece cremozitatea crește odată cu intensitatea și durata amestecării. Odată ce crema este gata, o puteți pune într-un borcan cu șurub și o puteți păstra la frigider. O porție (30 g pe unt) conține aproximativ 135 de calorii.
Pe scurt: atenție pentru o viață lipsită de griji cu intoleranță la fructoză
Ca și în cazul altor intoleranțe alimentare și alergii la bebeluși și copii mici, cu o intoleranță la fructoză, cu atenție și îngrijire părinți, copilăria poate fi încă savurată și distracția de a mânca descoperită.
Împreună cu medicul pediatru și sfaturi nutriționale cuprinzătoare, deseori finanțate de asigurătorii de sănătate, în calitate de părinți, puteți organiza mesele în familie în așa fel încât intoleranța la fructoză sau malabsorbția nu se observă în viața de zi cu zi.
Când mâncați în afara casei, este important ca copiii mici să fie conștienți de ceea ce li se oferă și ce mănâncă. De asemenea, are sens să le explicăm copiilor de la o vârstă fragedă ce alimente sunt bune pentru ei și care pot duce la reclamații. În acest fel, ei învață de la început să aibă grijă de ei înșiși și de dieta lor.