Intoleranță la lactoză - frifrench - sos de salată
Intoleranța la zahăr în lapte (intoleranță la lactoză) este o tulburare frecventă a funcției intestinale. Intestinele nu pot absorbi lactoza din alimente. Aproximativ 10% din populația germană este afectată; în alte țări precum În China sau Africa, până la 90% din toți adulții sunt intoleranți la lactoză!
Zaharul din lapte (lactoza) este un zahar care este compus din doua zaharuri simple. Trebuie despărțit astfel încât membrana mucoasă a intestinului subțire să o poată absorbi. Absorbția zahărului din lapte este întotdeauna perturbată atunci când enzima lactază, care descompune zahărul din intestin, lipsește. Prin urmare, se vorbește despre un deficit de dizaharidază.
Ce este o intoleranță la lactoză?
La copiii mici, intoleranța la lactoză se manifestă în primul rând sub formă de diaree. Unii dintre copii nu se îngrașă bine. La copiii mai mari și adulți, durerile abdominale, crampele intestinale, balonarea, flatulența, umflarea burții cu gaze, greața sau diareea sunt frecvente. Este important să se testeze cauza problemei de către un medic, deoarece atribuirea reacțiilor de intoleranță la cauză nu este banală.
Simptome similare apar cu lactoza, glutenul, fructoza, intoleranța la histamină și sindromul intestinului iritabil. În Africa, unde consumul de lapte este cunoscut doar de la colonizare, proporția de intoleranță la lactoză este de 98%, în Germania între 10% și 15%. Capacitatea de a descompune lactoza laptelui din intestin s-a dezvoltat în ultimii 10.000 de ani ai omenirii în acele părți ale populației care se bazează pe lapte pentru aprovizionarea cu calciu.
Cauze și durata intoleranței la lactoză ?
Slăbiciunea enzimei intestinale poate avea două cauze:
- La unii dintre pacienți, infecțiile gastro-intestinale, infecțiile cu paraziți (în special lamblia) sau alte boli intestinale afectează temporar defalcarea lactozei.
- O altă parte a persoanelor cu intoleranță la lactoză este o formă moștenită (determinată genetic). Acest lucru este deosebit de frecvent la pacienții care provin din Orientul Îndepărtat sau Africa, dar 10% din populația germană este de asemenea afectată. Intoleranță la lactoză moștenită, d. H. Determinate genetic, apar și la copiii acelor părinți care, la rândul lor, tolerează lactoza fără probleme (părinții ca purtători genetici sănătoși).
O distincție între intoleranța la lactoză moștenită și dobândită este adesea posibilă numai în cursul bolii sau prin examinări mai intruzive. De cele mai multe ori, se efectuează examinări ale scaunului pentru anumiți germeni/paraziți (lamblie) și se efectuează un test de respirație după 6-12 luni. Aici sistemul imunitar reacționează la proteinele din laptele de vacă. Apoi, toate produsele lactate trebuie evitate complet în dietă.
Ce schimbare în dietă este necesară?
Din cauza reclamațiilor, este esențial să reduceți cantitatea de zahăr din lapte din dietă (8-10 g lactoză). De regulă, însă, nu este necesară o dietă complet fără lactate. Câte produse lactate puteți tolera dvs. sau copilul dvs. nu pot fi prezise cu precizie pe baza rezultatelor testului. S-a dovedit a fi foarte consecvent la început pentru a omite toate alimentele produse cu lapte. Dacă sunteți complet lipsit de simptome, puteți testa foarte atent toleranța produselor lactate individuale în fiecare zi. O activitate reziduală a enzimei lactază este adesea prezentă, astfel încât cantități mici de produse lactate și urme de lapte în produsele finite sunt tolerate! Când testați toleranța individuală, acordați preferință brânzeturilor și iaurtului cu conținut scăzut de lactoză. Lactoza din iaurt este predigestată de bacteriile pe care le conține și este deosebit de ușor de digerat.
Există opțiuni pentru terapia medicamentoasă?
Enzima lactază lipsă poate fi furnizată sub formă de tablete sau pulbere. Preparatele de lactază pot fi obținute de la farmacii sau prin internet (mai ales fără prescripție medicală). Puterea diferitelor preparate este foarte diferită; dozajul trebuie să se bazeze pe sugestiile producătorului. În plus, fiecare trebuie să își determine propriile nevoi individuale prin încercări și erori. Preparatul trebuie luat cu fiecare masă care conține lactoză. Doza trebuie distribuită peste mâncare! Preparatele de lactază sunt o alternativă la o dietă, în special pentru a mânca afară.