Intoleranță la lactoză și dietă »Ce să mănânci Sfaturi

În cazul intoleranței la lactoză, doar reducerea lactozei din dietă va ajuta. Cât de mult pot tolera persoanele sensibile la lactoză variază de la persoană la persoană; unii dintre cei afectați nu pot tolera deloc lactoza.

Lactoza este conținută, printre altele, în produsele lactate, dar și în medicamente și produse finite; este recomandabil să verificați lista ingredientelor. Pentru multe produse există deja alternative fără lactoză în care zahărul din lapte a fost deja descompus. Dacă nu este cazul, enzima lactază lipsă poate fi administrată sub formă de tablete înainte de mese.

Prezentare generală

Lactoza cauzează adesea disconfort

10-15% dintre austrieci sunt afectați de intoleranță la lactoză, care se poate manifesta prin simptome precum flatulență, dureri abdominale, diaree sau chiar greață și vărsături. Severitatea intoleranței variază foarte mult: majoritatea celor afectați sunt fără simptome dacă își reduc consumul de lactoză la 8-10 g - pentru comparație: un adult sănătos consumă zilnic între 20 și 30 g lactoză. O mică parte din persoanele sensibile la lactoză prezintă simptome cu mai mult de 1 până la 2 g de lactoză pe zi.

Câtă lactoză conține laptele?

Lactoza sau zahărul din lapte trebuie incluse în lista ingredientelor. Din păcate, proporția de lactoză nu este specificată. Pentru a avea o impresie despre cantitatea de lactoză conținută în produsele lactate, iată o scurtă prezentare generală. Datele se referă la 100 g. (Tabel conform ÖGE)

Dieta fără lactoză

Din acest motiv, lactoza trebuie evitată în întregime timp de 2 până la 4 săptămâni după diagnostic. Următorul tabel oferă informații despre acest lucru

ce alimente pot fi consumate în siguranță,
care au un conținut deosebit de ridicat de lactoză și
În ce alimente se ascunde lactoza fără a fi suspectate.

În special produsele gata preparate pot conține lactoză. Prin urmare, lista ingredientelor trebuie verificată întotdeauna cu atenție.

ALIMENTE FĂRĂ LACTOZĂ

ALIMENTE CU 4,5 G LACTOZĂ LA 100 G

CU ZAHAR DE LAPTE ASCUNS

Carne, cârnați (cel puțin nu în Austria), pește

Lapte (de la vacă, iapă, oaie sau capră)

Cremă de spanac sau smântână de legume din raftul congelatorului

Conserve de tartă și cârnați

Garnituri precum cartofi, orez, mămăligă

Produse de patiserie dulci precum rulouri de lapte, pâine prăjită, prăjituri, prăjituri

Cereale (secară, orz, ovăz, grâu, mei, spelta)

Făină și deserturi preparate cu lapte, cum ar fi budinca

Pâine, produse de patiserie (de obicei, dar nu întotdeauna fără lactoză! Dacă aveți dubii, întrebați sau căutați. În special, produsele coapte fără gluten sunt uneori adăugate cu lapte praf)

Conserve și pachete cu piure de cartofi gata preparate, găluște sau supe cremă

Salate cu marinate cu oțet și ulei

Sucuri de fructe și legume

Gemuri, miere, zahăr, sirop

Produse din soia (laptele de soia, iaurtul și deserturile sunt de obicei bine tolerate)

Margarina (de obicei, dar nu întotdeauna fără lactoză. Dacă aveți dubii, verificați lista ingredientelor)

Preveniți deficiențele de nutrienți

Dacă se consumă mai puțin lapte și produse lactate, calciul, vitamina D și vitaminele B pot fi deficitare. Produsele din soia - mai ales dacă sunt și îmbogățite cu calciu - sunt o alternativă bună.

Dar și consumul regulat de surse suplimentare de calciu de ex. Legumele precum broccoli, fenicul, spanac, varză, păpădie sau țelină, fructe de padure precum zmeură sau mure, kiwi și smochine și apă minerală sunt importante.

ACEST ALIMENT CONȚINE MG CALCIU

Alternative în timpul dietei fără lactoză

Acum există multe produse special concepute pentru persoanele cu intoleranță la lactoză care sunt etichetate „fără lactoză” sau „nu conține lactoză”. În acestea, lactoza conținută a fost deja împărțită în componentele sale glucoză și galactoză. Conținutul de lactoză este sub 0,1% și poate fi consumat de cei afectați fără probleme. Produsele fără lactoză, cum ar fi laptele, cașcavalul, frisca, untul, brânza, iaurtul și budinca sunt deja oferite pe rafturile supermarketurilor.

Dar untul normal, untul clarificat, orezul, laptele de cocos și ovăz, precum și brânzeturile tari și semiduri și multe brânzeturi moi sunt adesea bine tolerate. La producerea acestor brânzeturi, lactoza se pierde în timpul procesului de maturare.

Plăcere sigură după dietă

În urma dietei fără lactoză, consumul de alimente care conțin lactoză poate fi crescut încet din nou. Aceasta arată cât de mult zahăr din lapte poate prelucra organismul.

De exemplu, alimentele cu 1 până la 4,5 g lactoză la 100 g nu sunt de obicei consumate în cantități mari, astfel încât consumul este de obicei inofensiv. Acestea includ, de exemplu

Ghiveci
Brânză cremă ca brânza de vaci
Cremă acră, creme fraiche
Iaurt, unt, lapte acru și acidofil, chefir
Frisca, smantana

Mulți oameni cu intoleranță la lactoză sunt, de asemenea, afectați de alte intoleranțe, cum ar fi de intoleranță la fructoză sau nu tolerează sorbitolul înlocuitor al zahărului. Dacă nu există nicio îmbunătățire a simptomelor în ciuda reducerii consumului de lactoză, este necesară o nouă vizită la medic pentru a exclude acest lucru.

Enzima lactază ajută

Dacă există o masă în program în care consumul de lactoză depășește intervalul permis sau dacă cei afectați intenționează să mănânce o cantitate mai mare de zahăr din lapte (lactoză) cu o ocazie, există opțiunea lipsei enzimei lactază sub formă de tablete înainte sau la începutul mesei sau pentru a lua picături. Acestea sunt disponibile în farmacie fără prescripție medicală și în unele farmacii.

Sfaturi pentru viața de zi cu zi

Cantități mici de lactoză: Acest lucru ar trebui să fie răspândit cel mai bine pe parcursul zilei, lactoza este apoi mai bine tolerată, acest lucru se aplică și în combinație cu alte alimente.
După maturare scade conținutul de lactoză: Permițând ca iaurtul și chefirul să se coacă până la puțin timp înainte de sfârșitul celei mai bune date, conținutul de lactoză poate fi redus în continuare de bacteriile lactice pe care le conține.
Adăugați suplimente lichide de lactază: Acestea pot fi adăugate la iaurt și chefir în același scop. Păstrat în frigider mai mult de 12 ore, conținutul de lactoză poate fi ușor redus.
Verificați ingredientele: Verificați întotdeauna ingredientele pentru lactoză sau zahăr din lapte.
Lactoza în medicamente: Lactoza poate fi găsită și în medicamente și de ex. remedii homeopate, deși în urme foarte mici.

Lectie MINI MED de ascultat

Intoleranța nu trebuie să-ți conducă viața! Manipularea corectă a intoleranțelor alimentare

Vorbitor: prof. Univ. Dr. Heinz Hammer

Intoleranță alimentară: totul este doar imaginație? Influența psihicului asupra consumului de alimente

Vorbitor: Priv.-Doz. Dr. Theresa Lahousen-Luxenberger

Echipa de organizare a studiului MINI MED

INFO-LINE HOTEL: 0810/0810 60 (tarif local)

Luni până joi între orele 09:00 - 16:00

MINIMED pe Facebook

MINI MED - NEWSLETTER

Conținutul minimed.at este destinat numai în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul minimed.at nu poate fi utilizat pentru a face în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.

Informații despre cookie-uri pe acest site web

Folosim cookie-uri pentru a oferi minimed.at, pentru funcții ușor de utilizat și funcții de social media, pentru a analiza traficul, pentru a sugera conținut relevant și, împreună cu partenerii noștri publicitari, pentru a afișa reclame adaptate la comportamentul de navigare. Aici puteți accepta sau respinge toate cookie-urile care necesită consimțământ:

sau vedeți mai multe informații în politica noastră privind cookie-urile. Vă puteți retrage consimțământul în orice moment. Puteți găsi informații despre opțiunile de selecție și control și despre exercitarea dreptului de retragere sau de obiecție în informațiile noastre de protecție a datelor.