Întotdeauna are nevoie de spălarea fructelor și legumelor Tendințe de sănătate

Citiți aici de ce și cum ar trebui să vă spălați fructele și legumele.

Știm cu toții că trebuie să spălați întotdeauna mâncarea înainte de a mânca fructe și legume. „Este plin de pesticide”, notează majoritatea mamelor. Dar cum sunt spălate corect fructele și legumele și este suficient pentru a elimina reziduurile cu apă rece?

Niveluri ridicate de pesticide

Scenariu obișnuit: înainte de a face o salată delicioasă, țineți roșiile cherry scurt sub apă. La urma urmei, legumele - la fel ca fructele - trebuie spălate înainte de consum. Dar este cu adevărat suficientă scufundarea scurtă sub robinet? Potrivit unui studiu al Universității Victoria, multe tipuri de fructe și legume sunt puternic contaminate cu pesticide. În ultimii 15 ani, valoarea limită a glifosatului pentru soia a fost mărită de 200 de ori, în 2016 valoarea limită pentru alte 21 de pesticide a fost dublată. În special în America, suma fondurilor utilizate a crescut brusc. Pesticidele sunt concepute pentru a proteja culturile de paraziți și dăunători. În plus, multe fructe sunt expediate continental, ceea ce necesită o perioadă de valabilitate extinsă pentru alimente. Pe lângă reziduurile chimice, pe produs există și bacterii, mucegaiuri și alți germeni potențiali.

Aceste legume sunt deosebit de contaminate:

brocoli
dovlecel
paprika

Ar trebui să acordați atenție următoarelor soiuri de fructe:

Banane
Strugurii
Grapefruit
Nectarine

Organicul nu face excepție

Oricine crede că fructele și legumele organice nu trebuie spălate greșesc. Este adevărat că nu se folosesc pesticide chimice sintetice în agricultura ecologică, dar alimentele care intră în contact cu solul, cum ar fi cartofii și morcovii, în special absorb bacteriile sau sporii fungici din sol, ceea ce, în unele cazuri, vă poate îmbolnăvi.

Praful se depune și în tufișuri și copaci, precum și în ploaie, care poate transporta și anumiți poluanți. În plus, consumatorul știe rar dacă alimentele au fost recoltate manual sau cu mașina și câte mâini (de exemplu, fără mănuși) au atins fructele și legumele.

În 2018, mai multe cazuri de boală erau cunoscute din SUA. 121 de persoane, inclusiv o deces, au fost infectate de salată română contaminată cu germeni Ehec. Infecția se manifestă prin diaree severă, dureri abdominale, greață și vărsături. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la insuficiență renală.

Spălați corect fructele și legumele

Dacă vă spălați întotdeauna alimentele proaspete cu apă caldă, eliminați semnificativ mai multe bacterii și alți germeni decât cu apă rece - dar nici îndepărtarea completă nu funcționează în acest fel. O perie de legume este utilă pentru murdăria încăpățânată, de ex. pentru a spăla reziduurile de sol.

Atenție cu salata verde: Este mai bine să spălați frunzele verzi într-o baie de apă decât direct sub robinet. Presiunea jetului de apă poate distruge structura frunzelor de salată și poate contribui la spălarea vitaminelor și mineralelor importante. Înainte de spălare, scoateți tulpina și rupeți frunzele de salată, astfel încât murdăria să poată fi îndepărtată mai bine.
Fructele precum merele și pere au adesea un strat de ceară pe piele. Puteți pur și simplu să-l frecați cu un prosop de hârtie și puțină apă.
Chiar și alimentele pe care le curățați de obicei trebuie spălate! În caz contrar, cuțitul folosit va transfera germenii existenți pe pulpă. Boabele și co. Ambalate în plastic ar trebui, de asemenea, să fie spălate. Acestea ar putea fi contaminate cu germeni din ambalaj.