Întrebare crucială pentru Crăciun - serviciu de gâscă sau crap pagini 50plus - portal informativ și
Care este meniul de Crăciun când sărbătoriți împreună anul acesta? În dezbaterile unor familii cu privire la această problemă, diferitele tradiții și preferințe se ciocnesc. De exemplu, întrebarea: gâscă sau crap?
Gâsca delicioasă este o adevărată bombă cu calorii, în timp ce ingredientele din preparat sunt importante pentru crapul relativ scăzut de grăsimi. În primul rând, achiziționarea cu cunoștințe este importantă pentru ambele.
Gâsca de Crăciun
Gâsca este foarte populară, dar este și bogată în grăsimi. Utilizarea lor începe pe 11 noiembrie cu gâscă Sf. Martin. În trecut, aceasta a fost urmată de perioada postului Advent și abia după Ajunul Crăciunului i s-a permis să se sărbătorească din nou. Cei care și-au putut permite s-au tratat din nou cu o gâscă în prima vacanță. Mai ales iarna, oamenii au apreciat conținutul ridicat de grăsimi al fripturii. Și are totul: o porție medie de 300 de grame de gâscă friptă cu sos aduce deja - fără garnituri - 975 kilocalorii (kcal)!
Dacă această bombă cu calorii este încă sacră pentru tine de Crăciun, ar trebui să economisești în altă parte. O salată crocantă în prealabil sau un desert cu fructe (vezi mai jos propunerea de rețetă) sunt sărace în calorii fără a reduce plăcerea.
Sfaturi pentru prăjirea gâscelor:
Gâștele ar trebui cumpărate proaspete de la măcelarul sau dealerul de păsări - nu uitați să precomandați! Gâsca nu ar trebui să aibă pete, resturi de pene sau crăpături, iar sânul să arate cărnos și să nu fie scufundat. Carnea de gâscă este cea mai gustoasă dacă animalul nu avea mai mult de un an când a fost sacrificat.
Ambalajul gâștelor congelate sau a unor părți de gâște nu trebuie deteriorate. Timpul de gătit al unei gâște este de aproximativ trei până la patru ore - friptura trebuie gătită complet. Acesta este cazul în cazul în care sucul care apare la piercing este clar. Grăsimea trebuie îndepărtată înainte de a face sosul. Dacă doriți să economisiți și mai multe grăsimi, nu mâncați pielea cu ea, pentru că acolo este ascunsă cea mai mare parte a grăsimii.
Crapul de Crăciun
Crapul de Crăciun are, de asemenea, o tradiție îndelungată: în Evul Mediu, Ajunul Crăciunului era o zi de post în care nu exista carne. Cu toate acestea, din moment ce călugării creșteau crap în mănăstirile lor, acest pește era ușor disponibil și o sursă binevenită de proteine în timpul Postului Mare. În plus, peștele este un simbol religios special pentru creștini, motiv pentru care a devenit o masă tradițională în ajunul Crăciunului.
Crapul este un pește cu grăsime medie. Se caracterizează prin proteine de înaltă calitate, vitamine B, vitamina D și, mai presus de toate, prin acizii grași omega-3 care promovează sănătatea bogat. Peștele are, în general, puține calorii - aici depinde de preparat: 250 de grame de crap prăjit, prăjit se ridică la 470 kcal, în timp ce „crapul albastru” popular la Crăciun are doar 300 kcal.
Sfaturi pentru crap:
Gustul și consistența crapului depind în mare măsură de condițiile de păstrare și de hrănire. În plus, peștele ar trebui să trăiască în apă limpede în ultimele zile, astfel încât să nu aibă un gust „noroios”. Se recomandă și îndepărtarea branhiilor noroioase. Cel mai bine este să cumpărați crapul proaspăt de la crescător sau vânzător de pește, care poate, de asemenea, să-i îndepărteze și să-i scoată.
Există multe modalități de a-l pregăti: de la prăjire la tocană sau „albastru de crap” - apoi gătit într-un sos picant de oțet.
Fie gâscă, fie crap - iată rețeta noastră
pentru un desert de Crăciun cu conținut scăzut de calorii după felul principal:
Mousse de fructe cu poinsettia
Ingrediente pentru 4 până la 5 persoane:
1 măr dulce
2 pere coapte
1 banana mare, coaptă
3 linguri îngrămădite de fulgi de ovăz fine
1/2 linguriță vanilie măcinată
1 vârf de scorțișoară
2 linguri suc de lamaie
50 g migdale sau alune rase sau tocate
150 ml de smântână
Pregătire:
Spălați și miezuiți mărul și perele, curățați banana. Se piure cu celelalte ingrediente (cu excepția smântânii) într-un blender.
Batem smântâna foarte rigidă și împăturim 2/3 din ea în sosul de fructe. Se toarnă desertul într-un castron. Răspândiți restul de cremă sub formă de strat subțire pe mousse. Acest lucru previne rumenirea, iar decorul de Crăciun cu scorțișoară sau cacao își are baza.
Deosebit de festiv: decupați un șablon cu o stea din Betleem, țineți-l peste mousse și apoi presărați scorțișoară sau cacao printr-o sită fină. Ornează cu bucăți de fructe sau nuci pe margine, dacă îți place.
Bacsis:
Dacă fructul este bine copt, nu este nevoie de dulceață suplimentară. În caz contrar, adăugați puțin sirop de arțar sau zahăr după gust.