Întrebări frecvente Nutrition Center Saar, nutriție, prevenire, scădere în greutate

Ce formă de nutriție este optimă pe termen lung?

Mâncare mediteraneană bazată pe principiul flexi-carb

Ideal ca nutriție pe termen lung și pentru a vă controla metabolismul zahărului

Vacanță, soare, mare și mâncare bună mediteraneană ... Este prea ușor să visăm. Suntem bucuroși să luăm suveniruri acasă din vacanță, astfel încât să putem atrage amintiri cât mai mult timp posibil. Cel mai bun suvenir este bucătăria mediteraneană cu o mulțime de legume proaspete, salate delicioase, ciuperci, fructe de pădure, leguminoase și ulei de măsline valoros. În combinație cu pește, carne și brânză, evocați feluri de mâncare minunate și veți fi plini mult timp. În același timp, puteți economisi zahăr și amidon și, prin urmare, vă puteți îmbunătăți metabolismul zahărului destul de întâmplător.

Ca formă de nutriție, alimentele mediteraneene sunt cele mai potrivite pentru prevenirea diabetului și a obezității. Potrivit studiilor științifice, este chiar mai potrivit pentru aceasta decât dieta pur vegetariană, deoarece este mult mai ușor să îndeplinești necesarul vital de proteine cu pește și carne cu moderare.

Cu acest aliment veți obține cea mai mare îmbunătățire a controlului glicemiei pe termen lung. În plus, economisiți o cantitate considerabilă de medicamente, ceea ce ar trebui să fie și un stimulent. Cine vrea să se hrănească cu atâtea tablete?

Un reprezentant important al dietei mediteraneene este prof. Dr. Nicolai Worm. Inventatorul metodei LOGI se bazează de ani de zile pe o dietă bogată în proteine și cu conținut scăzut de carbohidrați. Bestseller-ul său „Glücklich und Schlank” este încă actualizat, așa cum a fost în prima zi, merită extrem de bine citit și oferă rețete potrivite pentru utilizarea de zi cu zi.

Prin principiul său Flexi-Carb, el răspunde acum, ca nimeni înainte, la diferitele nevoi de carbohidrați, în funcție de activitatea fizică individuală. Dacă faceți mult exercițiu, ați câștigat carbohidrați sub formă de pâine, paste, cartofi, orez și chiar zahăr. Dacă sunteți destul de reticenți la exerciții fizice sau dacă nu puteți fi activ fizic din cauza unei boli, ar trebui să evitați în mare măsură carbohidrații. Dacă doriți să aflați mai multe, merită să citiți această carte.

Cartea de bucate oferă rețetele potrivite pentru fiecare gust.

Și aici avem o rețetă mediteraneană grozavă pentru a vă bucura de cald sau de rece. De asemenea, este ușor de pregătit:

Parmigiana di melanzane - Caserola de vinete din Campania

Ingrediente pentru 4 - 6 persoane

1 kg de vinete
800 g conserve de roșii
1 buchet de busuioc
150 g parmezan proaspăt ras
3 linguri de mozzarella
3 ouă fierte
Usturoiul după gust
Ulei de măsline, sare, piper

Spălați vinetele și tăiați-le în benzi de 5 mm grosime. Presărați sare și lăsați apa să se înmoaie cel puțin 1 oră.
Încălziți roșiile într-o cratiță, reduceți cu usturoiul, piperul și sarea până când sunt cremoase. Se amestecă în ½ grămadă de busuioc tocat.
Fierbeți ouăle tare și apoi tăiați-le felii. Tăiați mozzarella felii.
Uscați vinetele și prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie la foc ușor până devin aurii. Se scurge pe prosoape de hârtie.
Periați un vas pentru cuptor cu ulei, tăiați busuiocul în fâșii, radeți parmezanul, preîncălziți cuptorul la 175 °.
Acum puneți totul în formă în straturi: mai întâi vinete, apoi parmezan, ouă și mozzarella, sos de roșii și busuioc. Se termină cu sos de vinete și roșii. Păstrează niște parmezan pentru mai târziu.
Se coace pe raftul din mijloc timp de aproximativ 30-35 de minute. Apoi presărați deasupra restul de parmezan și coaceți până când este crocant până devine auriu.

Puteți mânca această caserolă caldă sau rece. Poate fi păstrat la frigider pentru câteva zile.

Dacă vă deplasați mult, puteți mânca ciabatta cu ea. Dacă nu, are un gust bun singur. Un vin roșu frumos completează totul foarte bine.