Întrebări privind intoleranța la gluten - răspunsuri - revista Greenweez
Ați auzit cu toții de intoleranta la gluten. Și poate că tu însuți ești sensibil gluten ? Dietele fără gluten sunt acum o modă sau o adevărată problemă de sănătate publică ?
Vă oferim răspunsuri la numeroasele întrebări pe care vi le puneți !
Ce este glutenul ?
Este o proteină conținute în anumite cereale. Această proteină este alcătuită din două grupuri: prolamine și glutenine.
Gluten, provine din latinescul glutinum care înseamnă lipici sau legătură. Aduce textura elastică și moale a preparatelor precum pâine, produse de patiserie, produse de patiserie ...
Care sunt simptomele intoleranței ?
Mulți oameni cu boala celiaca sau a intoleranta la gluten nu simțiți niciun simptom. Dar peste noapte pot apărea.
Aceste simptome sunt în principal digestiv, precum diaree cronică, balonare, greață, vărsături și/sau lipsa poftei de mâncare.
Există, de asemenea, alte simptome non-digestive, cum ar fi oboseala, anemia sau depresia, durerile musculare și articulare ...
Cum să-mi dau seama dacă sunt cu adevărat intolerant ?
Cel mai eficient mod până în prezent este test de sange, pentru a demonstra prezența anticorpilor. A biopsie sau endoscopie a intestinului subțire poate fi apoi prescris pentru a confirma intoleranța.
Intoleranța la gluten poate apărea în orice moment și la orice vârstă.
Care pot fi consecințele intoleranței la gluten ?
Consecințele pot fi numeroase și mai mult sau mai puțin pronunțate.
Dacă boala este îngrijită rapid și se urmează dieta fără gluten, simptomele dispar repede. În plus, țesuturile intestinale afectate se vindecă, iar complicațiile mai mult sau mai puțin pe termen lung sunt reduse.
În absența unei îngrijiri adecvate, consecințele pe termen lung identificate sunt cancer digestiv, osteoporoză, deficiențe și posibilă infertilitate.
Ce ar trebui să elimin din dieta mea ?
Pentru început, trebuie să știți că în timpul unei intoleranțe, evitarea anumitor alimente trebuie să fie strictă. În caz contrar, simptomele dvs. vor reapărea de îndată ce o cantitate mică de gluten este ingerată. Reacțiile de apărare ale corpului încep imediat.
Categoria de alimente sensibile de eliminat va fi cerealele, dar nu toate ! Iată o tehnică memo: cuvântul cheie este PANTOF cu,