Inversați zahărul Ce trebuie să știți despre îndulcitor
4 octombrie 2019 de Luise Rau Categorii: Nutriție
Zahărul invers este utilizat în industria alimentară pentru a produce diverse produse. Aici puteți afla despre ce este zahărul și ce să aveți grijă.
Ce este zahărul inversat?
Zahărul invers este adăugat la diferite produse din industria alimentară, în special sub formă de sirop. Materia primă a siropului de zahăr este Zaharoza sau Putere. Acest lucru este defalcat, formând un amestec de glucoză (glucoză) și Fructoză (Zaharul din fructe) apare.
Din acest motiv, puteți găsi sirop de zahăr inversat pe lista ingredientelor sub denumirea "Sirop de glucoză-fructoză"Sau"Izoglucoză". Este puțin mai dulce decât zahărul obișnuit de masă. Spre deosebire de alți îndulcitori, are și avantajul că nu mai cristalizează. Acest lucru conferă produselor o consistență netedă și cremoasă.
Datorită acestor beneficii, siropul de zahăr invertit este ascuns într-o mare varietate de produse de zi cu zi. Mai ales în diferite deserturi, cum ar fi înghețatele, Sorbete, Budinci, budincă de orez sau iaurturi. Dar și lichioruri, Ketchup, băuturi dulci, ursulet de guma, Cookie-uri, tort, Sosuri, pâine și coc sunt adesea îndulcite cu popularul sirop de zahăr.
Inversați zahărul: consecințe asupra sănătății
Zahărul inversat conține pe 100 de grame aproximativ 400 kilocalorii. În jur de 99,8%, aceasta constă aproape în întregime Carbohidrați și nu conține cantități semnificative de mineral-, și Fibră sau Vitamine. Prin urmare, ca și în cazul celorlalte tipuri de zahăr, se vorbește despre „calorii goale”.
La fel ca toate tipurile de zahăr, zahărul invertit nu oferă minerale importante, dar servește în primul rând pentru a conferi unui produs un gust dulce. Prin urmare, nu este deosebit de benefic pentru sănătate. Cu toate acestea, dacă sunteți conștienți de acest lucru și îl consumați doar cu moderare, nu vă va aduce mult rău sănătății. OMS recomandă, nu mai mult de șase lingurițe de zahăr (aproximativ 25 de grame) de consumat zilnic.
Dacă, pe de altă parte, consumați cantități mari de zahăr (sau zahăr inversat) în fiecare zi, acest lucru poate duce la creșterea greutății corporale și chiar la obezitate și la riscurile asociate pentru sănătate. Mai multe despre asta: Zahăr: 11 fapte pe care ar trebui să le cunoașteți