Iod - roluri, nevoi și surse de hrană - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Iodul este un oligoelement esențial pentru fabricarea hormonilor tiroidieni. Acești hormoni sunt extrem de importanți, în timpul fătului (formarea sistemului nervos), în timpul pubertății și, în general, pe tot parcursul vieții noastre. Descoperiți rolul acestui oligoelement, contribuțiile sale nutriționale recomandate, riscurile de deficiențe sau supradozaj precum și aplicațiile sale medicale.
Descrierea iodului
Iodul (simbolul I din tabelul periodic al elementelor) este unul dintre oligoelementele esențiale. În organism, este localizat în principal în glanda tiroidă.
Rolurile de iod în organism
- Iodul este esențiale pentru glanda tiroidă pentru a produce hormoni tiroidieni T3 (tri-iodotironină) și T4 (tetra-iodotironină).
- Din viața fetală, acești hormoni ccontrolează procesele de creștere și maturare a celulelor. ei contribuie, de asemenea, la dezvoltarea creierului.
- De-a lungul vieții, ei reglementează termogeneză (producerea de căldură pentru a menține corpul la 37 ° C) și metabolismul energetic (nivelul cheltuielilor calorice), modulează sinteza proteinelor 1 .
Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)
Referință nutrițională pentru iod în micrograme (µg) pe zi (1)
Copii cu vârsta cuprinsă între 6 luni și 6 ani
Copii de la 7 la 10 ani
Adolescenți și adulți
Femeile gravide sau care alăptează
La sportivi, aportul poate fi crescut cu 50 µg pe zi, în special în cazul transpirației abundente 1 .
Pentru a ști:
Fumatul crește nevoia de iod, deoarece compușii prezenți în fum (tiocianați) reduc absorbția acestuia de către glanda tiroidă.
Surse alimentare de iod
Alimentele cele mai bogate în iod sunt cele din mare, fructe de mare și pește. Apoi vin produsele lactate (în special brânza) și ouăle.
Agenția națională pentru siguranța alimentară, a mediului și a sănătății în muncă (ANSES) recomandă consumul de sare îmbogățită cu iod (sare iodată) pentru a preveni deficiența sau deficiența, în special în rândul micilor consumatori de pește și fructe de mare.
Algele, în special algele brune, fasolea de mare, wakame, kombu sau laminaria, sunt foarte concentrate în iod: de exemplu, 1 g de kombu regal este suficient pentru a furniza 150 µg recomandat pe zi pentru un adult. Consumul lor trebuie să fie limitat pentru a nu depăși doza limită de siguranță a iodului.
Conținutul de iod în micrograme (µg) la 100 g de alimente (2)
Conserve de ficat de cod
Brânză de oaie piriniană
Crab gătit sau crab
Pervins sau scoici gătite
Sardină în ulei
Emmental, Mozzarella, balegă de capră