Iod, tâmpit și Alpi - Le Temps

Sănătate

Afecțiunile din alt secol, gușa și cretinismul amenință din nou. Pentru a contracara efectul consumului redus de sare, Confederația recomandă adăugarea mai multor iod

Michel Burnier

Tâmpit alpin! Insulta are farmecul de modă veche al blestemului unui căpitan Haddock și aroma veche de iod adăugată în sare. Cu toate acestea, această măsură, introdusă în Elveția în 1922, este încă în vigoare. Numai datorită ei, gușa noastră și prostia noastră locală au încetat să-l mai enerveze pe Napoleon și să-i sperie pe turiști. Dar aceste rele ale unui alt secol amenință din nou. Ca efect secundar al campaniilor de sănătate pentru reducerea consumului de sare, reapare deficitul de iod. Pentru a remedia acest lucru, Comisia Federală pentru Alimentație (COFA) a mărit dozele recomandate de la începutul anului 2014. O privire înapoi la o operațiune de sănătate publică veche de aproape 100 de ani care a ridicat IQ-ul global și în care Elveția a jucat un rol de pionierat.

Iodul este vital pentru corpul uman. Este unul dintre cei mai abundenți micronutrienți din apa de mare, explică raportul COFA. Se acumulează în alge, pești și crustacee marine. Dar este puțin din ea în solul țărilor îndepărtate de mare, cum ar fi Elveția și vecinii săi alpini. Rezultatul, la cei care consumă produsele acestui pământ, o deficiență care poate provoca probleme psihice și fizice grave, încă din primele etape ale dezvoltării embrionare. Lipsa de iod afectează funcționarea glandei tiroide, inclusiv făcând-o să crească anormal. „Timp de secole, oamenii care vizitează Elveția au fost frapați de numărul de rezidenți afectați de gușă, uneori combinat cu statura scurtă, întârzierea mintală, precum și probleme cu surditatea și mutitatea”, explică raportul. „Așa au observat turiștii francezi și englezi”, adaugă Michel Burnier, profesor de nefrologie la Centrul Spitalului Universitar Vaudois. O examinare a 76.000 de școlari bernezi între 1883 și 1884 arată o prevalență a gușei care variază, în funcție de locație, între 20 și 100%.

Cretinismul cauzat de deficiența de iod a pătat, de asemenea, reputația populației alpine. Dezamăgit de rezultatele recrutării militare în Departamentul Simplon - cantonul Valais - Napoleon a ordonat în 1810 recensământul „idiotilor”. Dintr-o populație de 70.000 de oameni, 4.000 corespund, se pare, calificativului. „A existat și o controversă în jurul băilor săsești, continuă Michel Burnier. În secolul al XIX-lea, primul proprietar a vrut să creadă că au fost iodate în mod natural. A fost o farsă: s-a adăugat iod. "

Dar efectul oligoelementului este real. Un medic din valea Zermatt, care a oferit doze mici din acesta familiilor (ca să nu mai vorbim de brutarul și animalele lor), a observat o scădere semnificativă a gușilor. În 1922, pe baza recomandărilor sale, chirurgul-șef al spitalului Herisau a convins guvernul din Appenzell Ausserrhoden să efectueze un proces pe scară largă de fortificare a sării. Acest vector a fost ales deoarece consumul este relativ stabil, de la o persoană la alta. În plus, operația este simplă: medicul însuși adaugă iodul cu o lopată. Până în anul următor, prezența unei tiroide palpabile, care a afectat 50% dintre nou-născuți, dispare complet. Din noiembrie 1922, Confederația a urmat urmele Appenzellois, iar fabricile de sare elvețiene din Rin, furnizor exclusiv pentru 24 din cele 25 de cantoane, au adăugat 3,75 miligrame pe kilogram de iod în sare.