Iodul ca parte a unei diete pe bază de plante - AVF

diete

Iodul este un micronutrient esențial pentru funcționarea corpului nostru. Este prezent în cantități variabile în sol și absorbit atât de plantele terestre, cât și de cele marine. Majoritatea iodului din corpul uman este depozitat în glanda tiroidă.

Pentru ce este iodul ?

Iodul este un oligoelement esențial pentru oameni. Participă în special la sinteza hormonilor tiroidieni (T3 sau triiodotironină și T4 sau tiroxină) care joacă un rol major în reglarea temperaturii corpului, metabolismul de bază, creșterea, funcționarea musculară și nervoasă și multe alte funcții ale corpului.

Atât deficitul de iod cât și excesul sunt asociate cu tulburări severe. Lipsa de iod inhibă creșterea, ceea ce poate determina apariția „nodulilor” în tiroidă. Deficiența gravă poate provoca diverse tulburări mentale, cum ar fi cretinismul, care a fost observat în principal în trecut la populațiile îndepărtate de regiunile maritime, în special în munți.

Care sunt cerințele de iod ?

Nevoile variază în funcție de vârstă și sex. Aportul de iod este deosebit de decisiv la femeile însărcinate și pentru dezvoltarea fătului, precum și în timpul alăptării.

Aporturile nutriționale recomandate în Franța www.anses.fr/fr/content/iode "> 1 sunt 80 µg/zi pentru copii cu vârsta între 1 și 3 ani, 90 µg/zi de la 4 la 6 ani, 120 µg/zi de la 7 la 9 ani și 150 µg/zi de la 10 ani și pentru adulți www.anses.fr/fr/content/sel-une-diminution-des- rapports-malgre-tout-insatisfante "> 2 .

Unde se găsește iodul în plante ?

În Franța, la fel ca în multe alte țări, autoritățile publice au implementat o măsură pentru îmbogățirea cu iod a sării de masă (18,6 µg/g față de 0,018 µg/g pentru sarea neiodată, cum ar fi sarea gri clasică de mare).