Irezistibil de delicios Fettuccini Alfredo
Fettuccini Alfredo sau paste cu sos de brânză și smântână, dar irezistibil de delicioase. Un clasic al bucătăriei italiene cu parmezan bun o poezie!
Blogul meu are nevoie de mai multe paste! Am nevoie de mai multe paste. Mâncăruri frumoase, simple, cu puține ingrediente care sunt perfect combinate. Sunt într-adevăr cu chef de asta chiar acum, nu doar pentru că sunt destul de mult în febra Italiei cu noul Jamie Oliver (rețete Jamie aici!) Carte de bucate pe tema Italiei. Dar deasemenea! În curând va urma o recenzie a noii cărți a lui Jamie, astăzi există pentru prima dată un clasic italian!
Fettuccini Alfredo, unul dintre preparatele mele preferate, pentru că este atât de irezistibil de delicios și atât de ușor de gătit. Jamie are cu siguranță o rețetă, dar nu poate fi mai bună decât a mea. Trebuie să te încurajezi din când în când!
Deci, astăzi există o rețetă în limba germană pentru paste cu brânză și sos de smântână. Cumva, asta sună mai bine în italiană, Fettuccini Alfredo. Prin urmare, îmi imaginez întotdeauna Alfredo ca un fabricant de pizza, indiferent de motiv. Mă gâfâie, îmi pare rău.
Ca întotdeauna, atunci când un fel de mâncare folosește doar câteva ingrediente, merită să cumpărați cea mai bună calitate cu cele câteva ingrediente. Un parmezan maturat puțin mai lung ajută sosul la înălțimi de neimaginat și face diferența între „cu adevărat gustos” și „nebun”. Și din moment ce aveți nevoie doar de unt și smântână în plus față de parmezan, cheltuiala suplimentară de 2-3 euro pentru un parmezan mai aromat este poate mai ușor de gestionat.
În caz de urgență, am pregătit deja felul de mâncare cu Grana Padano, dar în comparație cu un parmezan bine maturat, asta este o diferență ca ziua și noaptea.
Nici de data aceasta nu vă pot spune multe despre pregătire, pentru că este într-adevăr atât de incredibil de ușor încât nici începătorii absolut nu ar trebui să aibă probleme cu el.
Pentru acest clasic al bucătăriei italiene, smântâna se fierbe și se reduce la jumătate din cantitate la focul cel mai mic. Feliile de usturoi se transpiră în unt până devin translucide, apoi se amestecă cu smântâna fiartă. După gătit, pastele sunt puse în acest sos picurând umed, la fel ca și parmezanul ras, apoi totul se amestecă împreună și, eventual, se diluează cu puțină apă de gătit cu amidon până când veți avea un sos minunat bogat și cremos în tigaie.
Acum, tot ce lipsește este ardei negru proaspăt ras deasupra și aveți un vas irezistibil pe farfurie.
Dacă cineva dorește să se plângă și, uneori, sub formă de e-mailuri sau comentarii, că Fettuccini Alfredo arăta „sălbatic”, îți pot cere doar să ai încredere în rețeta mea. Fettuccini Alfredo vin minunat de cremoase și proaspete din tigaie, vă pot promite asta!
Dar, desigur, absorb deliciosul sos foarte repede și, din păcate, fotografiile frumoase și apetisante durează puțin. Și cu cât trece mai mult timp, cu atât rămâne mai puțin sos. Desigur, aș fi putut păstra sosul mult mai lichid, mai ales pentru o fotografie drăguță, dar gătesc să mănânc delicios și să nu fac fotografii bune. În acest sens, acesta este un compromis pe care sunt fericit să-l fac și știu că îți place mâncarea mea, deoarece este preparată delicios și nu doar pentru că (sperăm) că arată delicioasă. 🙂
Dar, desigur, încă mă interesează dacă știți deja acest clasic Fettuccini Alfredo? Poate într-o variantă cu patru tipuri de brânză sau îmbogățită cu șuncă gătită? Sau poate condimentată cu alte ingrediente?
Tradiționaliștii probabil vor renunța la blogul meu la simplul gând, but, dar tocmai am văzut varianta de șuncă gătită online de mai multe ori și cred că este perfect. Când vine vorba de gătit, decide întotdeauna gustul personal, chiar dacă consider tradiția foarte importantă. Dar îmi place, de asemenea, să mănânc spaghete cu sos de arahide și totuși apreciez un clasic precum Fettuccini Alfredo. Ar trebui să gătești ceea ce îți place sau?
Acum mulți prieteni gătesc acasă! Puteți găsi mai mult pe mine pe Pinterest, Facebook, Instagram și Twitter.
Dacă ați încercat această rețetă, vă rugăm să etichetați fotografiile cu: #MALTESKITCHEN