ISS Esa introduce noua hrană pentru astronauți; Dlf Nova

La începutul lunii iunie, Alexander Gerst va pleca din nou către Stația Spațială Internațională. Agenția Spațială Europeană și filiala Lufthansa de catering au prezentat acum produsele alimentare pe care le-au dezvoltat pentru echipajul ISS.

Conserve amintesc puțin de mâncarea de ton sau pisică, dar gustul este cu siguranță diferit. Reporterului nostru Lena Sterz i s-a permis să încerce noul hrană pentru astronauți. Și crede că mâncarea este cu adevărat gustoasă și gustoasă. Deoarece Alexander Gerst provine din Baden-Württemberg, bucătarii s-au inspirat în primul rând din bucătăria tipică locală: brânză spaetzle, linte cu cârnați, Maultaschen și prune rösti pentru desert.

"Acest lucru este influențat foarte mult de casa lui din Baden-Württemberg, dar avem și un pui de unt indian cu orez basmati - cu siguranță a vrut asta."

Conserve cu noile vase de astronaut nu sunt destinate zilnic. Mai mult decât prânzul de duminică. Sau pentru situații în care echipajul vrea să se recompenseze cu o masă specială. Peste 80 la sută din timp există mâncare pentru astronauți „normală” pe ISS pe care americanii și rușii au adus-o cu ei: bare de granola sau supă în pungi de plastic.

Mâncarea din spațiu nu are un gust deosebit de bun. Problema: dulce, sărat și aromele nu mai au un gust la fel de intens la 400 de kilometri deasupra pământului - simțul gustului nostru suferă din cauza presiunii modificate a aerului și a umidității modificate. Acest lucru se observă și la zborurile normale. Acest efect este de multe ori mai puternic în spațiu. Aceasta este o adevărată provocare pentru catering, care nu poate fi rezolvată doar de bucătarii care folosesc mai multă sare.

„În lipsa de greutate pierzi mușchii și substanța osoasă și poți contracara acest lucru cu substanțe nutritive speciale.”

Cârnații cu linte cu spaetzle trebuiau chiar să fie complet fără a vindeca sarea. Dar, deoarece mâncarea este atât de săracă în sare, are un gust foarte picant, spune reportera noastră Lena. Bucătarii au făcut o treabă bună cu ierburi și alte condimente.

O altă treabă dificilă pentru bucătari a fost consistența mâncării. La urma urmei, nu ar trebui să zboare sălbatic în stație în greutate. Bucătarul Alois Strobel explică faptul că preparatele pentru tocană sunt ideale. Pot fi reîncălzite de mai multe ori fără probleme. Spre deosebire de o friptură, care are un gust bun doar atunci când este gătită la obiect.

Pentru astronauți, mâncarea este puțin acasă - și un subiect de conversație

Mâncarea trebuie păstrată o perioadă deosebit de lungă - nici ISS nu are frigidere. Acesta este motivul pentru care alimentele erau pasteurizate, dar nu numai că ucid bacteriile, ci și ucid majoritatea nutrienților. Prin urmare, echipa de gătit LSG a folosit un proces special cunoscut sub numele de autoclavare. Bucătarul-șef Alois Strobel explică ce înseamnă acest lucru: "Trebuie să vă imaginați că aveți un tambur sub presiune care este închis. Este umplut cu apă, apoi apa este încălzită relativ repede și mâncarea este apoi gătită în acest abur pentru o perioadă de timp, astfel încât toți nutrienții - sau pe cât posibil nutrienții și vitaminele - să fie păstrați în ciuda tuturor acestor lucruri. "

Apropo, lui Alexander Gerst i s-a permis să încerce în prealabil. Îi plac noile conserve. În curând se va vedea dacă colegii săi japonezi sau ruși se pot descurca. Cel puțin Spätzle și Maultaschen oferă posibilitatea de a povesti puțin despre casă - chiar și la 400 de kilometri de pământ.

Role fără firimituri pentru spațiu | Start-up-ul Bremen „Bake and Space” a dezvoltat un aluat de pâine care poate fi copt în spațiu.
"Asta a fost o veste grozavă" | Astronautul Alexander Gerst devine primul comandant german al Stației Spațiale Internaționale ISS.
Efectul Gerst vine mult timp | Alexander Gerst a stat în spațiu timp de 165 de zile și a aruncat o vrajă asupra noastră - tot ca Astro-Alex pe Twitter. A declanșat un boom?

Actualizați - 19 martie 2018
Moderator: Thilo Jahn
Partener de interviu: Lena Sterz, Deutschlandfunk Nova

Contribuția subiectului

Astronauții, înjurând, în mișcare

Subiectele noastre: +++ Astronauți: Hrană nouă pentru viața în spațiu +++ Rusia: După alegeri +++ Blestem: De ce ne înspăimântăm uneori +++ Mutare: Este mai rapid în acest fel - și nu vă supărați pe toți prietenii dvs. +++ Criza opioidelor din SUA: Trump solicită pedeapsa cu moartea pentru dealeri +++