Istoria ciocolatei din Costa Rica
Costa Rica se confruntă astăzi cu o renaștere a ciocolatei
Ciocolata a avut odată statutul de aur pentru azteci și mayași și a fost rezervată anterior familiilor regale din Europa.
În Costa Rica, cacao a fost una dintre cele mai importante mărfuri de export de zeci de ani.
În ultimii 4.000 de ani, ciocolata a exercitat, fără îndoială, un farmec irezistibil asupra mai multor culturi, iar în unele culturi boabele de cacao au fost chiar folosite ca monedă.
Ciocolata este făcută din semințele arborelui de cacao, care este originar din America și crește doar în zonele tropicale umede.
Vă arătăm Costa Rica departe de turismul de masă
Pachete turistice Costa Rica
PACIFICUL DE SUD O experiență foarte specială pentru iubitorii de păsări este tur de patru zile pentru păsări în San Vito: duce în Rezerva Las Tablas, în grădina botanică Wilson și în împrejurimile cabanei "Casa Botania".
PACIFICUL CENTRAL Turul trece prin asta Rezervația forestieră Los Santos la o altitudine de 1.745 metri de-a lungul norilor și pădurilor tropicale, plantațiilor de cafea, pășunilor și râurilor până în regiunea centrală a Londrei din Quepos.
PACIFICUL DE SUD Pachetul de 3 zile în Hotel de munte El Pelicano în regiunea de pădure de nori montani din San Gerardo de Rivas include un tur la Rezervație Cloudbridge precum și o vizită la Izvoare termale Gevi Hot Springs.
Numele latin "Theobroma Cacao"
înseamnă ceva de genul „hrana zeilor”
Atât Maya, cât și Aztecii credeau că boabele de cacao au proprietăți magice sau chiar divine.
De aceea au dat cacaoului un rol important în ritualurile lor, ca remediu și pentru ocazii festive.
Etimologii derivă cuvântul „ciocolată” din cuvântul aztec „Xocoatl”.
Este numele unei băuturi amare care a fost foarte populară în culturile de atunci și a fost făcută din boabe de cacao fermentate, prăjite și măcinate.
Îndulcit cu miere sau zahăr din trestie, ciocolata fierbinte a câștigat rapid popularitate în toată Spania. În secolul al XVII-lea, ciocolata era o băutură populară în toată Europa, dar mai ales în casele regale și în cercurile bogate.
Deși cacao provine inițial din zona neotropicală a Americii, astăzi cacao este cultivat în principal în ferme mici din Africa de Vest, America de Sud și Centrală, Asia de Sud-Est și Oceania.
Cultivarea cacaoului a fost una dintre cele mai importante industrii din țară înainte de introducerea cafelei.
Cacao a rămas un important produs de export din Costa Rica până în 1979.
Anul acesta, plantațiile de cacao din toată țara au fost atacate de o boală fungică care a redus producția de cacao cu 95% drastic.
Suprafețe mici au apărut în principal pe coasta Caraibelor și, de asemenea, în Peninsula Osa. Centrul pentru Agricultură Tropicală și Învățământ Superior (CATIE), cu sediul în Turrialba, găzduiește una dintre cele mai importante bănci genetice din lume pentru cacao, inclusiv specii rare și sălbatice.
Ciocolaterii gourmet din Costa Rica, Sibú Chocolate, își obțin boabele de cacao costaricană 100% organice din copaci special dezvoltate de Institutul CATIE.
Tururi cu ciocolată sunt oferite în Tirimbina Lodge în regiunea Sarapiquí, în regiunea Caraibelor de Sud și în Valea Centrală, printre altele.
Am pus turul cu ciocolată special pentru dvs.
ferma La Anita Rainforest
Aici puteți afla de la cultivarea, recoltarea și prelucrarea cacaoului.
Cabana este situată în regiunea Rincon de la Vieja. Pablo, proprietarul, vă oferă cunoștințe privilegiate și vă ghidează prin ferma sa de cacao certificată ecologic.
Un articol de Michael Siegfried.
Micha s-a născut în Costa Rica din părinți elvețieni și a studiat acolo turismul durabil.
Pasiunea sa pentru fincasele ecologice și zonele autentice și îndepărtate îl fac un specialist în turism în afara drumurilor bătute. El va explica, de asemenea, opririle, traseul de conducere și activitățile de la începutul călătoriei dvs. în Costa Rica.
în Blogul din Costa Rica de la Pura Vida Travel veți găsi rapoarte și sugestii interesante pentru călătoria dvs. în Costa Rica, precum și feedback-ul clienților noștri.
Mai aveți întrebări despre „Istoria ciocolatei în Costa Rica”?
Ulrich G. Roth Proprietar și director general al Roth Reisen GmbH, Germania