Istoria critică a recomandărilor nutriționale, exemplul lipidelor și bolilor

Adăugați la Mendeley

recomandărilor

rezumat

Obiceiurile alimentare au un rol major în controlul factorilor de risc și prevenirea primară a bolilor vasculare. Lipidele alimentare au un rol major datorită efectelor lor asupra factorilor de risc (LDL-colesterol și tensiune arterială). Mai multe publicații recente au pus sub semnul întrebării cunoștințele dobândite de la mijlocul secolului al XX-lea. În această revizuire, relațiile dintre colesterol, acizi grași saturați-polinesaturați și acizi grași n-3 și boli de inimă sunt examinate în lumina noilor date din literatura științifică. Colesterolul alimentar crește colesterolul LDL, dar are un impact redus asupra riscului cardiac coronarian la populație, cu excepția diabeticilor și a posibililor respondenți. Echilibrul acid gras saturat - polinesaturat rămâne strâns corelat cu riscul coronarian. În cele din urmă, rezultatele negative ale studiilor recente de prevenire cardiovasculară cu acizi grași n-3 sunt explicate parțial prin metodologia lor discutabilă.