Istorie despre înființarea unei fabrici de bere în Nienburg atunci și acum
Actualizat: 14.04.2014 - 09:18
Un eveniment important: Brewers s-au reunit și au deschis o fabrică de bere în oraș.
NIENBURG - De Heinz-Dieter Hische. Berea este încă una dintre cele mai populare băuturi în rândul germanilor. Există nenumărate mărci și variante. Și asta, deși numărul micilor fabrici de bere a scăzut semnificativ în comparație cu vremurile anterioare.
Ceea ce poate conține o bere - pe atunci numită și Broyhan în Nienburg - este clar reglementat. Componentele sale sunt hameiul, malțul și apa. Orzul din care este fabricat malțul a crescut aproape peste tot în zona Nienburg și, de asemenea, în jurul Nienburg. Metoda de producție a băuturii gustoase, carbogazoase și ușor alcoolice s-a răspândit în curând în întreaga lume. În ciuda gamei uriașe de lichide care potolesc setea, berea a rămas câștigătoare absolută de-a lungul anilor.
Fabricarea berii a fost, de asemenea, o sursă profitabilă de venit pentru suverani. Mulți fermieri și, de asemenea, mulți cetățeni arabili din orașele mai mari și-au fabricat propria bere. Ei au trebuit să plătească o taxă suveranilor pentru permisul de fabricare a berii. În majoritatea cazurilor, așa cum se întâmpla în vremuri anterioare, „producătorilor de bere” li s-a stipulat că berea nu avea voie să fie vândută, ci putea fi consumată doar în propria gospodărie. În țară, fabricarea berii era pur și simplu o margine, dar în orașele mai mari exista deja un fel de „breslă” care se preocupa exclusiv de producția de bere. Producătorul de bere se confrunta cu sancțiuni severe dacă nu respecta ordinele autorităților. Da, chiar și atunci a existat chiar o comandă de a opri fabricarea berii cu totul.
a fi setat. Este destul de uimitor faptul că conducătorii suverani au avut o mare influență asupra producătorilor de bere, în special în producția de bere. În regulamentele de fabricare a berii ale ducelui Ernst von Braunschweig și Lüneburg din 1598 pentru fabricanții de bere Nienburg, regulamentele de fabricare a berii sunt amintite de mai multe ori. De atunci, aproape toți conducătorii au dat astfel de ordine producătorilor de bere. Aranjamentele foarte precise formulate pentru compoziția orzului, malțului și apei și degustarea berii de către persoane jurate și multe alte detalii au fost printre cerințe. Toate acestea i-au făcut pe unii care auziseră despre asta să se îndoiască dacă întotdeauna era corect să păstrezi băutura curată.
Regulamentele de fabricare a berii ale ducelui Georg Wilhelm din 1697 pentru fabricanții de bere Nienburg conțin, de asemenea, instrucțiuni precise pentru producerea berii perfecte. De asemenea, cea mai mare parte a berii nu avea voie să fie exportată în satele vecine. Reglementările referitoare la fabricarea berii din acest an conțin un total de 27 de paragrafe care trebuiau respectate atât de maeștrii fabrici de bere, cât și de servitorii fabricii de bere. De exemplu, Paragraful 24 conținea afirmația: „Doi maeștri de breaslă jurați ar trebui menționați în fiecare an de către fabricanții de bere din Nienburg, care sunt responsabili de asigurarea respectării ordonanței noastre, iar acești maeștri de breaslă jurați trebuie să administreze acest birou și al lor pentru un an În numele primarului și al consiliului din Nienburg, depuneți un jurământ că vor promova beneficiile biroului de fabrică de bere cât mai mult posibil, în toate luând supravegherea cuvenită a banilor încredințați.
În ciuda acestei reglementări, fabricarea berii în orașul Nienburg a continuat să scadă. Fabrica de bere a fost o afacere care a consumat mult timp și a consumat multă muncă, care nu a adus veniturile necesare celor 40 de fabrici de bere autorizați pentru orașul Nienburg. În cele din urmă, toți fabricanții de bere Nienburg s-au reunit și au construit o fabrică de bere pe Langen Strasse în 1717. La acea vreme, existau doar două băuturi în gospodăriile din țară și, uneori, în orașe, în afară de sucurile și berea făcute de sine. Asta era apă și lapte. Vinul era deja cunoscut la acea vreme, dar puțini oameni și-au permis.
A fost diferit cu berea. Această băutură ușor alcoolică, alături de apă și lapte, a jucat un rol major în zona noastră natală, nu numai în gospodării, ci și în viața publică. A fost chiar utilizat pe scară largă ca mijloc de plată și chiar amenzile puteau fi compensate cu bere. Această bere, la noi, era așa-numita bere brună, care se făcea în principal din orz. Băutorii de bere de astăzi ar fi tremurat dacă li s-ar servi astăzi o astfel de băutură. Deoarece orzul putea fi cultivat oriunde în țara noastră, ingredientul principal pentru berea noastră era disponibil din belșug pentru oamenii din județul Hoya. Nici berea nu era ieftină la acea vreme și chiar și atunci existau o mulțime de oameni care nu își permiteau berea și totuși trebuiau să se descurce cu lapte și apă. Potrivit unui registru de acțiuni din 1690, în micul oraș Drakenburg erau zece fabrici de bere, unde trăiau la acea vreme 65 de contribuabili, care conduceau agricultura și produceau bere pe partea laterală. Bere pentru uz personal.
În edițiile următoare, peisajele istorice urbane ar trebui redate duminică în BlickPunkt, combinate în mod natural cu vizualizarea actuală. O campanie deschisă, desigur, tuturor cititorilor BlickPunkt. Aveți și una dintre aceste frumoase fotografii istorice? Și poate aveți o poveste frumoasă de raportat despre motivul respectiv? Atunci cel mai bun lucru de făcut este să contactați echipa de redacție BlickPunkt la tel 05021/960831 sau să vă opriți la BlickPunkt pe Langen Strasse 3. Ar fi păcat dacă s-ar pierde numeroasele impresii ale martorilor contemporani din trecutul recent de la Nienburg.