Îți place să-ți bei cafeaua cu zahăr
Actualizat: 07/02/19 - 09:41 AM
Latte macchiato fără zahăr? O idee proastă pentru unii iubitori de cafea.
Fiecare copil știe că prea mult zahăr este nesănătos. Cercetătorii investighează de mult timp consecințele băuturilor îndulcite precum sifonul și cafeaua dulce - noile descoperiri sunt șocante.
Sifonul și băuturile răcoritoare ar avea un gust complet diferit fără zahăr - iar pentru mulți consumatori de cafea, cafeaua este de neconceput fără zahăr. Dar ceea ce oamenii de știință au descoperit acum despre consumul de zahăr prin băuturi este o gândire.
Cafea dulce și sifon: peste 700 de mililitri pe zi sunt deja dăunătoare
Acesta este modul în care cercetătorii americani ajung la concluzia într-un studiu la scară largă cu peste 118.000 de bărbați și femei, că băuturile cu zahăr sunt responsabile de moarte timpurie, după cum a raportat portalul Business Insider.
Obiceiurile alimentare ale participanților la studiu au fost analizate pe o perioadă de 34 de ani. S-a observat că, mai presus de toate, cei care au folosit frecvent sifon, băuturi răcoritoare și cafea îndulcită pe o perioadă lungă de timp, sunt mai susceptibile de a muri mai devreme decât cei care rar sorbeau băuturi zaharoase. De exemplu, persoanele cărora le plăcea să bea mai devreme au dezvoltat boli de inimă sau cancer.
Femeile care au consumat mai mult de 700 de mililitri de băuturi zaharoase pe zi - exclus suc de fructe - au avut un risc cu 63% mai mare de deces prematur decât femeile care au consumat doar o băutură dulce pe lună. La bărbați, riscul a crescut cu 29%. (Când vine vorba de consumul de zahăr, multe lanțuri de supermarketuri arată acum inițiativă.)
Prea mult zahăr: produsele ușoare sunt o alternativă bună?
Rezultatele studiului de față susțin dovezile că o dietă cu conținut scăzut de zahăr poate preveni bolile. Cu toate acestea, la fel ca multe studii nutriționale care utilizează chestionare, studiul prezintă unele puncte slabe. Potrivit cercetătorilor, nu se poate presupune cu certitudine că participanții la studiu au fost întotdeauna cinstiți când au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare și de băut.
Nici alți factori nu ar putea fi luați în considerare în mod adecvat: așa ar face cei care au consumat mult zahăr sub formă de băuturi, poate, de asemenea, să mănânce o dietă în general nesănătoasă și să consume mult mai multe calorii decât au de fapt nevoie.
„Băuturile ușoare pot contribui la reducerea consumului de băuturi zaharoase, dar apa este cea mai bună și mai sănătoasă alegere”, a spus Vasanti Malik, unul dintre directorii de studiu de la Departamentul de nutriție de la Harvard T.H. Chan School of Public Health. Dar prudența este recomandată și în cazul produselor ușoare: Liderii studiului au explicat că un consum crescut de băuturi dietetice și înlocuitori de zahăr pe care îi conțin este legat de dezvoltarea obezității și a tensiunii arteriale crescute.
În videoclip: Băuturile răcoritoare excesive dăunează și ele - acestea sunt consecințele dacă beți o băutură răcoritoare în fiecare zi
Sondaj pe această temă
Subțire și se potrivește rapid: șase alternative sănătoase de zahăr
Foarte puțini oameni o cunosc, dar veganii o prețuiesc de mult: siropul de orez. La prima vedere, are aceeași consistență și culoare ca mierea, dar este mai transparentă. Cu toate acestea, vă puteți condimenta micul dejun cu sirop de orez. Deși este puțin mai puțin dulce decât zahărul de masă, are un gust ușor asemănător caramelului. De asemenea, conține multe minerale precum magneziu, fier și calciu și, datorită multiplelor sale zaharuri, menține emisiile de zahăr scăzute.
Zahărul din floare de nucă de cocos, cunoscut și sub numele de zahăr de nucă de cocos sau palmier, a fost cunoscut doar pentru o perioadă scurtă de timp, dar datorită indicelui său glicemic scăzut este deja o stea în comunitățile vegane și paleo. Prin urmare, este recomandat în special persoanelor cu diabet zaharat, hipertensiune arterială sau boli de inimă. Zahărul din nucă de cocos este fabricat din nectarul palmierului de cocos și este, de asemenea, bogat în diverse minerale. Cu toate acestea, nu are gust de nucă de cocos, dar are și o notă de caramel. O puteți folosi 1: 1 ca zahărul brun.
Oricine a fost deja în SUA sau Canada o știe de obicei pe clătite la micul dejun: sirop de arțar. Ca alternativă sănătoasă, este foarte populară printre vegani. Se obține din arțari canadieni și se fierbe ca seva. Este considerat un îndulcitor natural și este disponibil în diferite grade de calitate (AA, A, B, C, D). Siropul de arțar este, de asemenea, apreciat pentru numeroasele sale minerale și oligoelemente. În plus, substanțele conținute în acesta ar trebui să aibă un efect antioxidant și antiinflamator.
În plus față de xilitol, eritritolul aparține și alcoolilor zahărului și este utilizat ca înlocuitor al zahărului. De asemenea, arată la fel ca zahărul de uz casnic și are un gust dulce. Apare natural în brânză, porumb sau fructe și se obține prin fermentare. Eritritolul conține, de asemenea, aproape calorii și nu afectează nivelul zahărului din sânge sau al insulinei. De aceea, este recomandat persoanelor cu diabet zaharat sau supraponderale. Cu toate acestea, nu este la fel de dulce ca xilitolul sau zahărul de masă normal.
Mierea a fost un aliment și un medicament valoros din timpuri imemoriale. Este produs de albine din nectarul colectat din flori sau din excreția diferitelor tipuri de păduchi, cunoscute sub numele de miere. Mierea este formată din 80% zahăr pur. Astăzi este folosit ca îndulcitor și a fost lăudat pentru efectele sale antiinflamatorii și antibacteriene asupra diferitelor boli din cele mai vechi timpuri.
Stevia este obținută din planta sud-americană Stevia rebaudiana (numită și „plantă dulce” sau „plantă de miere”) și este, de asemenea, un îndulcitor natural și popular. Se compune în mare parte din așa-numitele stevio glicozide și nu are nici calorii, nici zahăr. Prin urmare, stevia este potrivită pentru diabet, rezistență la insulină și chiar pentru profilaxia cariilor. Aveți însă grijă: îndulcitorul este de până la 300 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă.