Iubire meniu spumă de țelină cu pătrunjel prăjit și frigăruie serrano - FIT FOR FUN

INGREDIENTE PENTRU 2 PERSOANE: 100 g cartofi • 200 g țelină • 1 șalotă • 1 cățel de usturoi • 500 ml stoc de legume • piper alb • nucșoară • 100 ml lapte • 4 felii subțiri de șuncă Serrano • frigărui mici de lemn • câteva tulpini de pătrunjel • ulei pentru prăjit • 2 linguri smântână

1. Curățați legumele și tăiați-le grosier. Gatiti totul in bulion aproximativ 15 minute, piure. Condimentează după gust cu piper și nucșoară. Adăugați lapte și fierbeți încă 5 minute la o temperatură scăzută.

2. Puneți șunca pe frigarui. Spălați pătrunjelul, uscați-l. Încălziți mult ulei într-o cratiță. Se prajesc frigaruiele de sunca aproximativ 3 minute pana cand sunt crocante, apoi se scurg pe prosoape de hartie. Prăjiți buchetele de pătrunjel scurt în grăsimea de prăjit. Scurgere.

3. Se amestecă smântâna, se bate puternic supa până la spumă. Umpleți în boluri și serviți cu pătrunjel și frigărui de șuncă.

---