J; au testat 3 zile d; alimente crude sau; dieta cruda

Pentru Anul Nou, am văzut un prieten care își deschisese recent cafeneaua locavore.

Am ajuns să vorbim despre măsura în care gătitul poate modifica conținutul de vitamine și nutrienți al legumelor.

Începea să experimenteze cu alimente crude. Mi s-a părut foarte răcoros și mi-a rămas în cap.

Trei luni mai târziu, am decis să mă apuc de asta. A dispărut pentru jurnalul meu dietetic crud de 3 zile !

Pregatirea: începem încet

Cu toții entuziasmați de această experiență, mi-am început cercetările. Primele mele întrebări au fost să știu ce este o dietă crudă, care este filozofia din spatele acestui mod de a mânca și care sunt beneficiile.

Ce este o dietă crudă ?

Aparținând curentului alimentelor vii, această metodă de a mânca corespunde consumului numai de alimente nepreparate, neprelucrate, dar care poate fi obținut prin fermentare sau germinare, poate fi deshidratat, amestecat la rece.

Dar asta nu înseamnă să mănânci rece. Gătitul este tolerat până la 40 ° C. Dincolo de aceasta, conținutul de nutrienți scade. (Trebuie să vă spuneți la fel ca mine, cum să controlați temperatura ?)

De asemenea, nu este o dietă vegană, deoarece este posibil să consumați carne și pește crud .

Care este filozofia alimentelor crude ?

Filosofia are cu adevărat sens, vezi de unul singur.

Alimentele crude sunt considerate în primul rând ecologice: animalele crescute intens eliberează o mulțime de metan dăunător în atmosferă, știți deja acest lucru; în timp ce plantele își fac viața fără a deranja echilibrul ecologic.

Apoi, o digestie bună înseamnă că substanțele nutritive sunt absorbite și mai bine și, prin urmare, sunt utilizate de corpul nostru. Alimentele crude sunt, prin urmare, un atu pentru o sănătate bună. Bonus dacă alegeți organic, pentru că altfel și elementele rele vor fi mai ușor de asimilat ...

Beneficiile așteptate ale alimentelor crude

Am citit că mâncarea crudă dă o nouă viață și readuce sufletul copilului tău! Este drăguț, dar puțin subiectiv, nu-i așa? În ceea ce privește beneficiile obiective, avem pe de altă parte:

  • Un surplus de energie
  • Digestie impecabilă și absorbție a substanțelor nutritive (și, prin urmare, o piele frumoasă, sănătate bună etc.
  • Recuperarea somnului
  • Mai multă concentrare
  • Creșterea creativității

Veți descoperi prin acest jurnal dacă toate beneficiile sale au fost verificate sau nu !

Rețetele: „De ce îmi fac asta pentru mine? "

După această cercetare, am trecut la cea mai interesantă parte: rețetele! Trebuie să spun că mi-a luat încă ceva timp, așa că asigurați-vă că faceți o seară pentru asta !

Planul meu a fost să încep cu elementele de bază (salată de fructe, salate crudités), apoi să încerc rețete cu adevărat crude în următoarele două zile.

Supă de porumb crud, cartofi dulci, spaghete de legume: în timp ce căutam rețete, mi-am dat seama din ce în ce mai mult de golul pe care mâncarea gătită avea să-l lase în viața mea.

Dar alegerea rețetelor interesante nu a fost nimic în comparație cu mersul la supermarket ...

Cumpărături cu o întrebare recurentă: este brut ?

Îți spun imediat: a fost epuizant din punct de vedere moral. Pentru că dacă intenționați să găsiți totul într-un supermarket tradițional și chiar într-un magazin alimentar organic de bază, va fi destul de complicat.

Și nucile și curmalele, care sunt destul de prezente în această dietă, sunt încă un buget. Și hârtia de orez pentru rulourile de primăvară este pregătită cu apă rece; dar este crud? A existat, de asemenea, o pâine compactă făcută din semințe care m-a făcut să poftesc, dar nu am putut determina dacă era crudă. Atât de multe întrebări, atât de puține răspunsuri directe, chiar și în timp ce căutați pe net.

Pentru a vă ajuta, iată câteva dintre descoperirile mele.

Ce să înlocuiască fulgi de ovăz pentru un terci crud ?

Am vrut să fac terci pentru mine, dar când am ajuns la pachete, am avut o mare îndoială: fulgi de ovăz, este crud? După o verificare rapidă pe internet: nu, pentru a putea mânca fulgi de ovăz, aveți nevoie de un tip foarte specific.

Puteți înlocui fulgii de ovăz tradiționali cu fulgi de ovăz încolțiți. Dar mai trebuie să găsim câteva. Sau cu hrișcă sau quinoa, care se lasă la macerat peste noapte. Unele rețete conțin, de asemenea, pudră de cocos amestecată cu semințe de chia pentru textură. !

Ce lapte să bei ca parte a unei diete crude ?

Laptele vegetal cumpărat în magazine, este crud sau nu? Nu există nicio indicație în acest sens pe ambalaj! Abia când am ajuns acasă cu cărămida mea, mențiunea UHT a sărit asupra mea: Ultra High Temperature. Epic Fail.

Prin urmare, trebuie să vă pregătiți propriul lapte vegetal. Deoarece laptele comercial de orez, migdale, ovăz și nuci este sterilizat la temperaturi ultra ridicate.

Pentru a vă pregăti laptele vegetal de casă, înmuiați migdalele sau cajuile peste noapte cu suficientă apă, apoi amestecați a doua zi. Apoi filtrați pentru a recupera restul de aluat care poate servi drept bază pentru o cremă sau un pesto !

Cu ce ​​să înlocuiți restul mâncării ?

De asemenea, am găsit o diagramă de comparație foarte cuprinzătoare cu câteva echivalențe care m-au ajutat să văd lucrurile mai clar. Aici este tradus:

Această experiență avea să fie interesantă ... Pentru a-mi lua rămas bun de la dieta mea obișnuită, m-am bucurat de un combo shawarma-halloumi kebab, legume și sos picant și m-am dus la culcare.

Ziua 1: dar este total realizabil !

Plănuisem să fac o salată de fructe la micul dejun (mulțumesc pentru fructele gratuite de la birou), dar, ca de obicei, nu mi-a fost foame până la prânz.

13:00: prima masă crudă !

Profit de prânz pentru a testa un nou restaurant care își produce propriile salate, datorită fermei sale verticale interioare! (dacă sunteți vreodată la Berlin, porecla sa este Good Bank).

Pentru a nu veni degeaba, iau legătura cu restaurantul de pe Facebook pentru a afla dacă au opțiuni cu adevărat crude. Da, îți poți compune propria salată. Bingo !