Japoneză, chineză, italiană, orientală ce să mănânc pentru linia mea
„Sushi sau cuscus? La prânz, restaurantele exotice au adesea preferințele noastre. Dar mâncăm mese sănătoase acolo? Nu este ușor să combinăm virtuțile acestor bucătării din alte părți cu preocuparea noastră pentru o dietă echilibrată. Trei medici nutriționiști descifrează meniurile testate pentru dvs.
Japoneză:
Suntem de acord cu privire la natura sănătoasă a mâncării japoneze: puțină grăsime, orez alb, pește crud ... O dietă care hrănește fără să te îngrașe, cu condiția să știi cum să alegi și să compui meniurile.
Punctele tari:
Ciorba de miso sau soia care însoțește meniurile este o opțiune bună. Există boabe de soia (în stoc), tofu, puțină algă. Această supă servită fierbinte calmează foamea și oferă proteine vegetale.
Salata ca starter este principala sursă de legume. Varză albă, castravete sau alge bogate în iod, este important să nu neglijăm acest aport de vitamine, fibre și oligoelemente.
Pește crud și nici o grăsime adăugată nu înlocuiește carnea. Este o sursă importantă de proteine și omega 3. Nu ezitați să variați sortimentele: dorată, sepie, somon, ton, creveți, scoici. Varietatea este un pariu sigur pentru a satisface nevoile corpului nostru, dar și pentru a atinge satietatea.
Orez. Este singura mâncare cu amidon din bucătăria japoneză. Cu atât mai esențial la prânz, deoarece înlocuiește pâinea. Acest zahăr lent va contribui la furnizarea de energie pentru activitățile zilei și va menține grea pompa de la ora 17:00. Rețineți că orezul care însoțește sushi, makis și chirashis este puțin dulce și oțet când este gătit, spre deosebire de cel care se mănâncă cu sashimi. Faptul că este servit separat vă permite să alegeți mai bine cantitatea dorită și de care aveți nevoie, spre deosebire de makis și sushi în care fiecare bucată este asortată cu orez.
Deserturi pe bază de agar, un fel de gelatină vegetală, nu conține calorii, încheie masa cu o notă dulce și sfârșește prin calmarea stomacului.
Punctele slabe:
Frigarui de carne. Adesea asociate cu peștii din același meniu, sunt prea generoși. Frigăruile de carne de vită, bogate în grăsimi saturate și sosul dulce care le însoțește, nu sunt printre cele mai bune opțiuni nutriționale. Pentru fani, recomanda frigaruile de ciuperci sau aripi de pui, mult mai putin grase.
Sosurile. Sunt pe bază de soia, sărate pentru peștele crud sau dulci pentru kebaburi. Fie că alegeți un fel de mâncare sau altul, este mai bine să evitați sosul cu fiecare mușcătură.
Tempura. Chiar dacă este o prăjitură ușoară (tempura din carne sau legume este scufundată în uleiul de fierbere doar câteva secunde), este totuși o prăjitură. Nu abuzați de el.
Foarte puține legume și niciun produs lactat în acest tip de gătit. Prin urmare, este recomandabil să consumați iaurt sau orice alt produs lactat în timpul zilei sau la cină.
Chinez:
Foarte variată, bucătăria chineză oferă o serie de feluri de mâncare și combinații de carne, legume, orez sau tăiței. Aburul rămâne, fără îndoială, unul dintre cele mai bune atuuri ale sale.
Punctele tari:
Marea varietate de feluri de mâncare și o mare bogăție în legume gătite într-un wok, prin urmare cu puțină grăsime sau deloc, fierte sau servite în salate.
Gătit cu aburi din unele preparate se face fără adaos de grăsime. Acesta este cazul cu mușcături aburite și ravioli și pește gătit, carne, legume.