Jeleu de struguri albastru Concord; Mărturisirea gurmandului

Podgoria noastră ne-a dat prima recoltă. Așa că am gătit o delicioasă jeleu de struguri albastru.

Rețetă de jeleu de struguri Paleo

Știm cu toții că strugurii au un conținut ridicat de carbohidrați.

Chiar dacă strugurii albaștri sunt amari, conținutul lor de carbohidrați este ridicat.

De fapt, pielea și pietrele sunt părțile amare.

Mai degrabă, carnea de struguri este cea dulce.

Așa că am încercat o primă în bucătăria mea, care este să fac această rețetă cu cât mai puțin zahăr adăugat posibil.

concord

Am încercat mai întâi să folosesc pectina prezentă în mod natural în fructe pentru a obține o textură gelatinoasă drăguță. Nu a funcționat, nu a fost suficient.

În schimb, am primit un coulis de struguri (pe care l-am înghețat parțial pentru un viitor desert).

Așa că am apelat la gelatina organică pentru a-mi completa rețeta.

Ce să faci cu strugurii

Dacă m-ai fi văzut când am aflat că podgoria noastră avea să producă struguri pentru prima dată. Eram foarte entuziasmat ca un copil care țâșnește pe loc.

Când locuiam în vechea mea casă din Blainville, via mea producuse și ea. Cu toate acestea, păsările consumaseră totul înainte să pot gusta un singur strugure verde mic. Dezamăgire!