Jujube Aflați totul în 2 minute despre acest fruct din China
Medicii și nutriționiștii vă vor spune: includerea fructelor în dieta dvs. este benefică pentru sănătatea dumneavoastră. Dar te-ai gândit vreodată la jujube? Acest fruct exotic originar din China este totuși din ce în ce mai la modă, atât pentru gustul său particular - dar delicios - cât și pentru numeroasele sale contribuții nutriționale. Să facem un tur al acestei „întâlniri roșii chinezești”, cu alte cuvinte jujube ...
I] Jujube: aflați totul în 2 minute despre acest fruct din Orientul Îndepărtat
În acest ghid, să descoperim în detaliu acest fruct originar din Asia, dar care se găsește și în alte părți ale lumii, motiv pentru care este numit și pinyin în mandarină, acadea în Antilele și anneb sau zefzouf în arabă !
Jujube este un fruct cultivat în China de mai bine de patru secole, motiv pentru care originea acestui fruct este atribuită acestei părți a lumii. Și pentru cei care nu sunt familiarizați cu jujube, să presupunem că este foarte asemănător cu curmale, de unde și celălalt nume al său, roșu dat !
Un fruct care crește pe arborele de jujube. Este un copac care este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru decorarea grădinilor datorită dimensiunilor sale mari, deoarece poate atinge 12 metri înălțime. O dimensiune mare care îi permite o producție mai mult decât consecventă, aproximativ 100 kg de jujuburi pe an! Dar pentru asta, trebuie să așteptați până când va atinge vârsta mai mult decât onorabilă de 15 la 20 de ani ...
Jujube sălbatic: cum să-l recunoaștem în pădurile europene
Arborele de jujube (Ziziphus Vulgaris) nu este cel mai comun arbore din pădurile canadiene. Pe de altă parte, în Europa, în special în Franța, este totuși posibil să se găsească unele. Dacă întâlnești una, iată cum să o recunoști ...
Este un copac remarcat prin ramurile sale spinoase și obiceiul rotunjit care îl face să arate ca o salcie plângătoare. Trunchiul său are o scoarță maro și uneori roz. În ceea ce privește frunzele sale, care poartă multe nume mai mult sau mai puțin evocatoare - curcan, lotus din Coran sau colț de câine - sunt foioase, ovale și crenelate. !
Fructul, în ceea ce îl privește, seamănă puternic cu smochinul, dar forma sa foarte rotunjită îl diferențiază ușor de fructul smochinului. Culoarea sa variază de la verde la negru până la violet, deoarece depinde în mod evident de gradul său de maturitate ... verde, gustul său este similar cu cel al mărului !
Jujube, principalele zone de producție: China, Algeria, Camerun
După cum am văzut, jujubeul nu este o exclusivitate chineză, deoarece este, de asemenea, foarte prezent în nord-estul Algeriei, foarte aproape de Annaba, un oraș care este poreclit Medinat el Unnab, orașul jujubes !
Este un copac care exportă bine, așa că nu este neobișnuit să-l găsești în multe alte țări. Un motiv pentru asta? Arborele de jujube este foarte rezistent, se poate aclimatiza la temperaturi de până la -15 ° C!
Un pom fructifer care pare, de asemenea, popular în sudul Franței și în Indiile de Vest. Pentru a consemna, datorită împăratului August (63 î.Hr .; -14 d.Hr.) a reușit să pătrundă pe teritoriul galului !
II] Jujuburi în bucătărie: beneficii și utilizări culinare zilnice
O mâncare din Orientul Îndepărtat, jujube găsește în mod natural un loc de alegere în bucătăriile țărilor în care fructele cresc, dar nu numai. Multe alte locuri îl folosesc și pentru a face gem, compot sau pentru a-l folosi ca condiment. Dar jujube are și multe beneficii pentru sănătate. Chinezii continuă să-l folosească în medicina lor ...