K; Rbis gratin cu crustă de migdale, vegetariană și cu conținut scăzut de carbohidrați

Foto: Nadine Hüttenrauch

O alternativă excelentă la gratinul de cartofi: gratin de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o crustă de migdale.

Dovleacul este un ingredient excelent pentru gratine, caserole etc. În această rețetă, se folosesc două tipuri de dovleac și se evocă o crustă de migdale rafinată.

Ingrediente pentru 4 porții:

500 g dovleac Hokkaido
500 g dovlecei de nucă
1 portocală organică
2 linguri de unt clarificat
75 ml bulion de legume
1 lingură rozmarin tocat
25 g migdale măcinate
25 g semințe de dovleac, tocate grosier
25 g parmezan, ras
piper
sare

Pe porție despre:

272 kcal
14 g grăsime
27 g carbohidrați
10 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor
Clătiți portocala cu apă fierbinte, uscați-o și frecați o parte din coajă. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte. Apoi stoarce portocala și lasă și sucul deoparte.
Spălați dovleceii. Curățați dovleacul de nucă. Reduceți la jumătate și miez ambii dovleci. Înjumătățiți din nou jumătățile și tăiați-le în felii de aproximativ 2 mm lățime cu o feliată de legume.
Puneți feliile de dovleac într-un castron mare. Adăugați sucul de portocale, untul clarificat, sarea și puțin piper și amestecați totul cu mâinile. Apoi întindeți feliile de dovleac într-un vas rezistent la cuptor și turnați supa de legume peste ele.
Pentru crusta de migdale și portocale, amestecați coaja de portocală cu ingredientele rămase și întindeți pe gratinul de dovleac.
Puneți gratinul de dovleac la cuptor și coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
Gratinul de dovleac poate fi consumat ca garnitură sau cu o salată și/sau o ulei de quark-in.

Ai această rețetă simplă de gratin de dovleac cu crustă de migdale ca? Descoperiți mai multe rețete delicioase de dovleac și caserole sofisticate pentru fiecare gust pe pagina noastră de subiecte. Ce se întâmplă dacă trebuie să fie din nou rapid? Sigur găsiți ceva în colecția noastră largă de rețete rapide.

Doriți să aflați mai multe despre diferitele tipuri de dovleac? Apoi aruncați o privire la galeria noastră!

Aveți nevoie de o idee de rețetă? Încercați risotto de dovleac cu Hokkaido! ">

Hokkaido: Dovleacul Hokkaido a început în ultimii ani și a capturat inimile multor bucătari (hobby). Este una dintre cele mai populare legume din toamnă și își găsește drumul în mâncăruri dulci și sărate. Își primește numele de pe insula originară din Japonia, de unde și-a început marșul triumfal în Europa în urmă cu 20 de ani. Aroma sa ușor de nuci, care amintește de castane, și pulpa sa slabă de fibre, suculentă, se potrivește bine cu supe, piureuri, risotto sau plăcintă cu dovleac și este deosebit de ușor de utilizat când este rasă. Poate fi tăiat fin în salate sau procesat crud.

Aveți nevoie de o idee de rețetă? Încercați risotto de dovleac cu Hokkaido!

Sfat: Ce zici de această mare caserolă de dovleac cu cimbru și praz? ">

Butternut: Dovleacul de nucă este unul dintre cele mai populare soiuri. Este foarte aromat, are un gust de nucă și o consistență cremoasă-untoasă. Nucul are doar semințe în partea din spate - coaja sa, care nu este comestibilă, poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cojitor de legume. Gustul său delicat îl face să fie mai complet. Fie ca o supă, prăjită pe o salată proaspătă sau coaptă la cuptor, nuca poate face totul și este o alternativă bună la alte tipuri de dovleac. Doar încercați!

Sfat: Ce zici de această caserolă de dovleac grozavă cu cimbru și praz?

Dovleac nucșoară: De asemenea, dovleacul de nucșoară este foarte popular. Este în strânsă legătură cu dovleceii de nucă și aparține așa-numitei dovleci de mosc. Datorită dimensiunii sale, este adesea disponibilă doar în bucăți, ceea ce nu afectează gustul și mai ales mirosul său. Își datorează numele mirosului său picant și gustului intens și are cel mai bun gust atunci când nu este destul de copt. Carnea sa suculentă se potrivește cu orice, de la salată și supă la chutney sau plăcintă.

Spaghetti dovleac: De ce se numește squash-ul spaghetti așa cum se numește? Deoarece carnea sa deja firoasă se sfărâmă în fire în formă de spaghete după gătit, care pot fi consumate ca paste. Fierberea în apă fierbinte timp de 20-30 de minute este suficientă. După tăiere și îndepărtarea miezului, „spaghetele” pot fi scoase din coajă cu o furculiță. Spaghetti squash are un gust foarte blând, similar cu dovleceii și este un substitut popular pentru paste, în special pentru alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dovlecii sunt incredibil de versatili - știați aceste 12 fapte despre dovleac? În videoclip:

De asemenea, puteți naviga prin ideile noastre variate de rețete cu conținut scăzut de carbohidrați.