Kefir de fructe; Pur și simplu Raw

boabele chefir

Kefirul din fructe conține milioane de organisme probiotice, vitamine, minerale, aminoacizi și enzime vii benefice. Este o băutură ușoară, răcoritoare, care fermentează rapid. Boabele de chefir de fructe conțin de obicei aproximativ 30 de tulpini diferite de bacterii și drojdii benefice. Chefirul devine rapid efervescent și oferă o băutură ușoară spumantă, pe care copiii o apreciază foarte mult. Boabele de Kefir sunt denumite astfel datorită aspectului lor similar cu boabele.

Cu o îngrijire adecvată, pot fi „cultivate” la nesfârșit, permițând o nouă fermentare a kefirului din fructe să înceapă la fiecare 24-48 de ore. Boabele de kefir de fructe sunt foarte asemănătoare cu boabele de kefir de lapte folosite pentru fermentarea laptelui și prepararea iaurturilor de kefir, dar kefirul de fructe permite o utilizare vegană și mai variată, deoarece i se pot da mai multe arome folosind fructe și condimente.

  • 1 borcan de 2 litri cu capac
  • 1,5 litri de apă filtrată, fără clor
  • ⅓ cană (4 linguri îngrămădite) boabe de chefir de fructe
  • ¼ cană (4 linguri de nivel) zahăr alb
  • 1 felie de lămâie organică sau lime cu piele
  • unele fructe uscate (de exemplu, 2 curmale sau un smochin uscat)

Se dizolvă zahărul din apă. Nu utilizați miere în locul zahărului, deoarece are proprietăți antimicrobiene care vor deteriora boabele de chefir sau vor împiedica creșterea lor. Adăugați boabele de chefir, lămâia și fructele uscate.

Lăsați chefirul să fermenteze într-un borcan bine închis la temperatura camerei timp de 24-72 de ore, în funcție de gradul de fermentație pe care îl căutați și de temperatura din casa dvs. Dacă este fierbinte, chefirul va fermenta mai repede.

Se filtrează fasolea printr-o strecurătoare din plastic. Scoateți și aruncați fructele uscate și lămâia, transferați boabele de chefir într-un alt recipient dacă doriți să începeți o nouă fermentare a kefirului.

Transferați băutura de kefir în două sticle de 1 litru etanșe, cum ar fi sticlele cu capace. Acum puteți experimenta diverse arome în timpul celei de-a doua fermentații.