Kefirul este sănătos pentru sănătatea ta, dar un detaliu îl poate face periculos.
Kefirul este un probotic natural pe care mulți nutriționiști îl sfătuiesc în dietă, dar ar putea fi periculos în cantități mari. !
de Didier C. 14.08.2020, 12:34 2,9k Vizualizări
Dacă îți place iaurtul simplu, probabil ești și un fan al kefirului. Produsul lactat probiotic este extrem de sănătos, dar vine cu un risc. Decriptare ...
La fel ca iaurtul natural, chefirul are multe efecte sănătoase asupra oamenilor. Băutura din lapte poate avea un efect extrem de benefic asupra florei intestinale. Singurul lucru este că prea multe alimente probiotice din dietă pot provoca probleme cu creierul.
La fel ca iaurtul, chefirul este un produs lactat fermentat de care oamenii din diferite părți ale lumii s-au bucurat de secole. Pe măsură ce beneficiile pentru sănătate ale alimentelor fermentate au început să capete titluri la începutul anilor 2000, chefirul a început să-și facă loc pe rafturile magazinelor.
Băutura din lapte, care este foarte asemănătoare cu iaurtul natural, este considerată, în general, foarte sănătoasă. Dar majoritatea dintre noi știm doar despre efectele pozitive ale nutriției probiotice asupra intestinelor. Cu toate acestea, există o parte periculoasă care este trecută cu vederea.
Din ce este făcut acest produs lactat din kefir ?
Ingredientul de bază din chefir este laptele de vacă sau de capră. Când se face chefir, la acest lapte se adaugă ciuperci de kefir sau noduli de kefir. Acestea permit zahărului din lapte să fermenteze. În plus, descompun cazeina, o substanță care este greu de digerat și provoacă formarea acidului carbonic și lactic, precum și a cantităților mici de alcool.
Procesul de maturare a chefirului durează aproximativ 24 de ore. Apoi bilele de kefir sunt îndepărtate. Pot fi refolosite. În mod tradițional, producția de chefir provine din Caucaz. De acolo s-a răspândit în întreaga lume la sfârșitul secolului al XIX-lea. Numele este derivat din turcă. Cuvântul „keyif” înseamnă „bunăstare” acolo. Băutura arată ca laptele și are un gust ceva mai acru decât iaurtul. Are o consistență groasă, ușor sclipitoare.
De ce kefirul contribuie la o dietă sănătoasă ?
Băutura din lapte fermentat conține mult calciu, de magneziu și de fosfor, precum și multe vitamine precum B12, B2 si ceva vitamina D. În funcție de laptele folosit pentru a face chefir, conținutul nutrițional al produsului lactat de tip iaurt se schimbă. Kefirul conține, de asemenea, mai multe substanțe bioactive. Ele amplifică beneficiile sale pentru sănătate.