Kelp Informații nutriționale Sport și sănătate
Alge (Laminaria) este un cuvânt folosit pentru a descrie un tip de alge brune care crește în mod obișnuit în pădurile mari subacvatice. În timp ce algele pot crește în aproape orice tip de sare sau apă dulce, algele se găsesc numai în apa sărată, de obicei de-a lungul coastelor bogate în nutrienți, reci și stâncoși. Există aproximativ 30 de soiuri diferite de vară.
Alge oferă nutriție pentru o gamă largă de vieți marine. Oamenii consumă, de asemenea, aceste alge cu frunze, deoarece sunt larg recunoscute ca un aliment sănătos, datorită valorii nutritive ridicate a algelor.
Aport nutritiv
Următoarele informații nutriționale sunt furnizate de USDA pentru 1/2 cană (40 g) de varză brută.
Calorii: 17.2
Grăsime: 0,2 g
Sodiu: 93 mg
Carbohidrați: 3,8 g
Fibră: 0,5 g
Zaharuri: 0,3 g
Proteine: 0,7 g
Alge, împreună cu alte tipuri de alge marine comestibile, a fost un aliment de bază în dieta japoneză de sute de ani. Acest aliment a devenit obișnuit în alte părți ale lumii, în parte datorită popularității tăiței de vară.
Alge crud oferă foarte puține calorii la 17,2 calorii pe 1/2 cană. Cu toate acestea, algele nu se consumă în general crude ca alimente de sine stătătoare.
De exemplu, dacă mâncați tăiței de varză, valorile nutriționale vor varia în funcție de produsul pe care îl cumpărați și de rețeta pe care o utilizați. Dacă găsiți o marcă cu doar alge, apă și alginat de sodiu (un agent hidratant natural extras din alge marine brune), ar trebui să existe mai puțin de 10 calorii pe porție.
Carbohidrați din alge
Conținutul de carbohidrați al varicului este foarte scăzut, la doar 3,8 grame de carbohidrați la 1/2 cană de varz brut. De asemenea, conține aproximativ 0,5 grame de fibre și mai puțin de 1 gram de zahăr.
Grăsimi din alge
Există foarte puțină grăsime în algele crude. Este posibil ca orice grăsime consumată din alge să provină din grăsimea adăugată în timpul gătitului sau din alte produse din alge.
Proteine din alge
Alge nu este o sursă bună de proteine. Există aproximativ 0,7 grame de proteine la 1/2 cană de varză crudă.
Micronutrienți în alge
Alge conține multe vitamine și minerale importante. Vitaminele din alge includ vitamina K, vitamina A, vitamina C, acid folic, vitamina E, vitamina B12 și vitamina B6. De asemenea, conține cantități mici de tiamină, riboflavină, niacină și acid pantotenic.
Iodul este un mineral găsit în cantități mari în alge. Alte minerale includ calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor și cantități mici de zinc, cupru, mangan și seleniu.