Khachapuri - mult mai mult decât simpla pâine - Oaia Neagră; toată mâncarea sa delicioasă

Chat-cha- ce? Ceva ca reacția mea confuză a fost atunci când o colegă mi-a spus pentru prima dată despre rețeta ei preferată în georgiană. Când mi-a dat asta Khachapuri reţetă explicat, „umplut cu două feluri de brânză și prăjit în unt” mi-a atras atenția imediat și a trebuit să-l testez ...

decât

Și trebuie să vă spun: Khachapuri mi-a cucerit inima;-). Brânza georgiană este desigur folosită și în rețeta originală ... În frumoasa Hesse de Nord, pe de altă parte, un amestec de cremă de brânză și mozzarella. Trebuie să fii flexibil!

Khachapuri (Georgian ხაჭაპური) este o specialitate a bucătăriei georgiene. Este o pâine de brânză gratinată, care se consumă de obicei în Georgia ca gustare pentru o mică foame. Este umplut diferit în funcție de regiune.

Cea mai frumoasă triadă din lume sunt pâinea, vinul și brânza

I.Nevoile tale:

Pentru aluat

  • 250 ml iaurt crem grecesc (10% grăsime)
  • 1 ou
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță sare
  • 450 gr făină (plus ceva mai mult pentru a se lansa dacă este necesar)
  • 2-3 linguri unt pentru prăjit

Pentru umplutură

  • 150 de grame de mozzarella sau mozzarella de bivolă
  • 150 gr cremă de brânză (vă rugăm să folosiți versiunea completă cu grăsime)
  • 1 ou
  • 1 vârf de sare
  • niște piper

Si asa incepe:

  1. Se amestecă iaurtul, oul și sarea împreună.
  2. Adăugați făină și praful de copt și frământați totul într-un aluat neted. Ar trebui să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute înainte de a putea continua.
  3. Luați-vă timp pentru a pregăti umplutura în acest timp. Pentru a face acest lucru, tăiați mozzarella cât mai mică posibil, amestecați-o cu cremă de brânză, adăugați oul și condimentați totul cu sare și piper.
  4. Acum împarte aluatul în 14 bile. Două bile sunt lansate odată. Puneți o păpușă de umplutură pe una dintre cele două prăjituri plate, așezați-o pe cealaltă deasupra și apăsați ferm marginile, altfel brânza din tigaie va lua zborul surprinzător de repede.
Apăsați marginile prăjiturilor plate întinse cu umplutura de brânză ferm cu o furculiță, astfel încât brânza să rămână acolo unde ar trebui să fie

5. Topiți puțin unt în tigaie și prăjiți pâinea până când este crocantă pe ambele părți. Acum deviza este: Bucurați-vă de fericirea cu brânză!