Kimchi Rețetă simplă pentru femeia minunată a producătorului de fit-coreean

Kimchi face parte din fiecare masă din Coreea. Vă vom spune de ce ar trebui să fie mai des pe masa noastră și să avem o rețetă simplă de kimchi pentru dvs.

Ce este Kimchi?

Mulți au auzit de kimchi, dar ce este oricum? Foarte simplu: Kimchi este legume fermentate, ca să spunem așa Varianta coreeană a varză murată. Baza rețetei tradiționale kimchi este varza chineză, care este înmuiată în apă sărată câteva ore. Legumele sunt conservate prin acest proces de fermentare a acidului lactic și au un gust ușor acru până la foarte acru, în funcție de perioada de depozitare. Desigur, la fel ca în majoritatea mâncărurilor asiatice, nu ar trebui să lipsească o porție de picant - adăugarea de chilli asigură acest lucru.

Kimchi întărește sistemul imunitar și ajută la digestie

Kimchi este clasicul coreean prin excelență și este servit ca însoțitor la fiecare masă - și asta este foarte sănătos: legumele fermentate sunt o bombă de vitamina C, și asta bogat în enzime și probiotice. Deci, kimchi este bun pentru sistemul imunitar și digestie. Kimchi inhibă, de asemenea, inflamația. O mâncare excelentă pentru a vă înarma împotriva oricărui val de boală și, în mod tradițional, ca și Aprovizionarea cu vitamine pentru iarnă gând. Cu rețeta noastră de kimchi puteți face cu ușurință personalul împotriva bolilor.

Rețetă kimchi coreeană

Ingrediente:

1 kg varză chineză
2 lingurite de sare
½ linguriță zahăr
2 catei de usturoi tocat
1 lingură ghimbir tocat mărunt
2 linguri sos de peste
2 linguri praf de chili
1 buchet de ceapă de primăvară
1 ceapa tocata marunt

Aceasta este baza unui preparat tradițional kimchi. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume, cum ar fi morcovul sau ridichea. De frica fanilor de mare le place să-și rafineze kimchi-ul cu creveți fermentați.

Pregătire:

Tăiați varza chineză în jumătate și apoi sferturi. Acum se umezește cu apă și mai întâi se presară aproximativ cu sare. Apoi frecați frunzele individuale cu sare. Acum este necesară răbdarea, deoarece frunzele de varză trebuie acum să se odihnească timp de trei până la patru ore, astfel încât sarea să se înmoaie. Întoarceți frunzele de varză la fiecare 30 de minute.
În timp ce varza se odihnește, puteți prepara pasta. Tăiați mai întâi usturoiul, ghimbirul, ceapa și ceapa în bucăți mici. Apoi amestecați ingredientele cu o jumătate de linguriță de zahăr, două linguri de praf de chili și două linguri de sos de pește. Sfat: Asigurați-vă că folosiți mănuși de unică folosință, deoarece ardeiul iute poate arde ca iadul.
După faza de odihnă, spălați bine varza sub apă curentă și scurgeți-o bine. Apoi înjumătățiți din nou sferturile, astfel încât bucățile de varză să se încadreze mai bine în borcanele de conservare.
Frecați bine frunzele de varză cu pasta, tot în spațiile dintre ele.
Acum luați un pahar de unică folosință și înfășurați varza chinezească optimi, astfel încât să se potrivească mai bine prin deschidere. Atenție: Nu umpleți paharul până la refuz, deoarece varza încă pierde lichid și trebuie să fie loc pentru aceasta. În cele din urmă închideți-l etanș.
Umpleți paharele rămase în conformitate cu același principiu.
Păstrați borcanele kimchi la temperatura camerei timp de trei zile până când începe procesul de fermentare. Apoi păstrați-l în frigider.

Procesul de fermentare este finalizat după câteva zile. Apoi are gustul acru tipic și poate fi consumat. Kimchi poate fi păstrat la frigider până la două luni și, prin urmare, este, de asemenea, minunat de pregătit.

Kimchi merge bine cu ea:

Kimchi este o garnitură versatilă - fie cu mâncăruri din orez, supe sau sushi. Puteți combina rețeta noastră de kimchi cu multe feluri de mâncare.