Kitchari - PowerFood pentru corp; fantomă

Este atât de vechi, atât de simplu și atât de sănătos - Kitchari. Un aliment ayurvedic de post, potrivit pentru fiecare tip de dosha. Kitchari este vindecare, detoxifiere și hrană. Se prepară rapid și ușor, are un gust consistent, te umple și este încă ușor. Ne hrănește din interior, face pielea radiantă și detoxifică corpul. Acesta este modul în care funcționează postul în ayurvedică!

Ce este kitchari?

Un fel de mâncare tradițional indian pentru Curățarea și vindecarea corpului. Kitchari sprijină acest lucru Efect de curățare cu cure Panchakarma (un remediu indian de detoxifiere pentru a curăța corpul și mintea, mai multe informații aici) din interior. Kitchari este un fel de mâncare format din orez basmati, mung dal, grăsimi bune și diverse condimente, adaptate tipului de constituție.

Aceasta are un efect de echilibrare asupra tuturor celor trei doze, de aceea este potrivit pentru toată lumea și pentru toată lumea! Între toate tendințele de detoxifiere din zilele noastre, Kitchari este un tip oarecum neobișnuit de masă de detoxifiere, dar în acest articol veți afla de ce are sens și este atât de bun.

Kitchari este

umplere,
ușor digerabile,
hrănitoare,
detoxifiere,
antiinflamator,
Agni (foc digestiv) stimulant,
fără gluten și poate fi preparat vegan.

5 motive care fac din kitchari masa perfectă.

1. Kitchari are compoziția optimă de aminoacizi.

Combinația de orez basmati și fasole mung conține compoziția optimă a aminoacizilor. Consumate individual, lipsesc unul sau mai mulți aminoacizi, dar atunci când sunt consumați împreună, compoziția aminoacizilor este echilibrată. Orezul Basmati conține o proporție mare de aminoacizi metionină și cistină, care sunt aproape absenți în fasolea mung și în alte linte și fasole. Aceste două se completează perfect, vasul conține toți cei opt aminoacizi esențiali și este astfel un Fel de mâncare „complet”.

Corpul nu poate produce suficient aminoacizi în sine. Sunt elemente de construcție necesare Proteine și servesc drept produse de pornire pentru diferiți compuși care Funcțiile metabolice prelua în corp, inclusiv Metabolismul grăsimilor. Îmi lipsește una Aminoacid, deoarece nu a fost absorbit în mod adecvat prin alimente, corpul nu mai funcționează corect.

Conținutul ridicat de proteine din kitchari stabilizează zahărul din sânge, astfel încât nivelurile noastre de energie și claritatea mentală să rămână echilibrate. Asa de fără pofte, fără oboseală, fără stres!

2. Kitchari este ușor de digerat și conferă focului digestiv o forță suplimentară.

Orezul este bogat în fibre și ușor de digerat. Când pregătiți dalul, Fasole înmuiate în apă mult timp, apoi fierte mult timp și la fel și acestea ușor de digerat. În mod tradițional, Kitchari este utilizat ca dietă mono în Ayurveda - relaxează sistemul nostru digestiv, deoarece este foarte ușor de digerat.

Agni, aici, în Occident numit foc digestiv, se numește Cheia pentru o mai bună sănătate și bunăstare a acționat. Cu „Agni bun” corpul nostru este capabil să digere hrana care este furnizată și să absoarbă nutrienții. "Agni slabi„Înseamnă că digestia este perturbată, organismul nu poate prelucra alimentele furnizate acestuia și există o acumulare de„ ama ”- toxine și depozite de deșeuri.

Condimentele din Kitchari, cum ar fi ghimbirul, chimenul, coriandrul, feniculul și, de asemenea, sarea, promovează o digestie sănătoasă. În funcție de tipul de constituție, condimentele potrivite pot fi folosite pentru un „Agni sănătos”.

Tipuri Vata beneficiază de aproape toate condimentele, dar nu de cele foarte fierbinți, cum ar fi piperul de cayenne.

Tipuri de pitta ar trebui să folosească condimente răcoritoare precum fenicul și coriandru.

Tipuri Kapha beneficiați de condimente fierbinți.

3. Kitchari este hrănitor și potrivit pentru o dietă mono.

Conține kitchari tot ce ai nevoie - indiferent dacă faceți o cură Panchakarma sau pur și simplu vă detoxificați corpul pentru câteva zile și doriți totuși să vă îndepliniți sarcinile zilnice. Dacă ați făcut deja o săptămână de post terapeutic sau un post de suc, știți că de la detoxifiere o durere de cap și Apatie poate fi insotit. Nu este așa cu o curățare ayurvedică cu Kitchari. Vă veți simți plin și încă ușor, vă promit.

Al 4-lea. Kitchari detoxifică corpul.

Mung Dal are o calitate astringentă. Adică are un firesc Efect de tragere, care este blând și așa Dizolvă depunerile din tractul digestiv și promovat afară. Kitchari elimină toxinele și „ama” din corp!

După cum sugerează și numele, componenta principală a lui Mung Dal este bobul de mung. Sunt foarte bogate în proteine, conțin multe vitamine și minerale și, de asemenea, au un gust bun!

În Ayurveda, fasolea mung a fost folosită de mii de ani pentru detoxifierea și purificarea corpului.

5. Kitchari ajută pielea să strălucească.

A pielea frumoasă depinde adesea de sănătatea intestinului nostru. Un intestin sănătos are ca rezultat o piele clară și strălucitoare. Kitchari promovează sănătatea intestinală. Ingredientele sunt bune pentru digestie, condimentele stimulează sucurile gastrice, focul digestiv (Agni) arde deșeurile și toxinele (Ama). Oferă-ți o pauză intestinului din când în când și răsfăță-l cu un remediu de dezintoxicare Kitchari. Fac o cură de panchakarma acasă de 9 zile la schimbarea anotimpurilor!

Rețeta mea Kitchari.

Mai jos veți găsi rețeta mea de bază pentru Kitchari, pe care o folosesc pentru detoxifiere. Desigur, se bazează pe rețeta ayurvedică de bază care este folosită ca „originală” în vindecările Panchakarma. Am legat recomandările mele de produse de dvs.!

1 cană fasole galbenă mung
1 cană Orez basmati
2 linguri de ceai Ghee
1 linguriță semințe de muștar negru
1 linguriță de chimen, măcinat
2 frunze de dafin
1 lingură ghimbir proaspăt ras
1 lingurita curcuma
1 linguriță de piper negru
1 linguriță cardamom
1 vârf de scorțișoară
Un pic de sare
3 căni de apă

Condimente opționale după gust și bineînțeles Dosha: Chili (ok pentru Vata și Kapha), usturoi, semințe de fenicul.

Înmuiați fasolea mung în apă peste noapte.
Clătiți cu apă caldă a doua zi.
Încălziți ghee-ul într-o cratiță mare, adăugați ghimbirul și condimentele și lăsați-l să se prăjească scurt, pentru că așa își dezvoltă aroma completă (TARKA). Apoi adăugați fasolea mung, orezul, frunzele de dafin și sarea. Deglazați cu apă și aduceți la fierbere o dată. Reduceți căldura și fierbeți acoperit timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.
Îndepărtați frunzele de dafin și serviți cu drag. Bucurați-vă de cald!

Dacă nu utilizați neapărat Kitchari pentru a vă detoxifica pentru o cură de mai multe zile, dar doriți să o pregătiți pentru dvs. și familia dvs. între timp, atunci vă rugăm să adăugați asta cu puțin înainte de sfârșit Legume la alegere adăugat. Cu cât gătești legumele mai mult, cu atât vor fi mai moi!

Îmi place să o fac cu ceapă, morcovi și dovlecei. Reglați legumele la tipul Dosha și bucurați-vă de ele. poftă bună!

Ingredientele perfecte pentru kitchari.

Orez basmati.

Orezul este o parte integrantă a meniului în multe țări, și pe bună dreptate! În unele culturi, orezul este considerat a fi Remedii iar studiile au dovedit chiar că el reduce riscul de obezitate și diabet de tip 2 poate sa.

Are orez sărac în calorii. În medicina tradițională chineză, orezul este folosit deoarece

ajută digestia,
scade tensiunea arterială,
ameliorează inima și
deshidratează corpul.

Desigur, orezul își dezvoltă proprietățile de vindecare numai dacă nu sunt îndepărtate ingrediente valoroase din el în timpul procesării.

Orezul conține puține 3 g proteine la 100 g. Proteina din orez provine din valoare biologică ridicată, similar cu proteinele din pește. Valoarea poate fi mărită și mai mult dacă aveți orez împreună cu leguminoasele (de exemplu, fasole, linte, mazăre).

Orezul conține toate vitaminele B, cu excepția B12 și acid folic.

Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Colorado au descoperit că orezul preventiv pentru cancerul de sân, plămâni, ficat și colon poate fi folosit. Substanțele bioactive conținute în orez au una efect antioxidant și astfel poate contracara deteriorarea țesuturilor și inflamația cronică. În plus, flora intestinală este întărită și reacțiile de apărare din organism sunt puse în mișcare.

În TCM este supa de orez tradițională care este folosită în scopuri de vindecare și în Ayurveda Kitchari.

Pregătirea orezului cu Metoda de umflare este cel mai blând, deoarece vitaminele sensibile la căldură suferă cel mai puțin. Se adaugă doar câtă apă poate absorbi orezul în timpul timpului de gătit. Ca orientare: 2 căni de apă pe 1 cană de orez. Deci, nu trebuie aruncată apă și, prin urmare, se pierd mai puține vitamine.

BASMATIREIS - Regele orezului.

În general vorbind, orezul brun este un sarcină glicemică mai mică decât orezul alb. Orezul cu cereale lungi are o sarcină glicemică mai mică decât orezul cu cereale scurte. Orezul Basmati are cea mai mică valoare dintre toate soiurile de orez cu cereale lungi. Ca o reamintire, încărcarea glicemică descrie efectul unui aliment cu carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge, inclusiv densitatea glucidelor. Unul la nivelurile ridicate de zahăr din sânge duc la oboseală, lipsă de apariție și concentrare slabă iar pe termen lung să fii una Deraierea metabolismului. Riscul de a dezvolta diabet crește dacă alimentele cu un indice glicemic ridicat și o încărcătură glicemică mare sunt consumate frecvent.

Orezul Basmati are o aromă ușoară de pământ, consistența sa este slabă până la fermitate și se prepară rapid. Orezul Basmati merge bine cu aproape orice. Îl recomand în special cu lintea indiană dal și kitchari! Iată-l Recomandarea produsului.

Fasole Mung - steaua printre fasole.

Fasolea mung este bogată în Vitaminele B și E. (un puternic antioxidant), Magneziu, fier, zinc, aminoacizi esențiali și acizi grași polinesaturați. Acestea includ, de asemenea Acid linolenic, ceea ce este important pentru reînnoirea celulelor.

Conținutul ridicat de proteine din fasolea mung le face și ele o sursă valoroasă de proteine pentru vegetarieni și vegani. Bobul mung este considerat a fi scăderea colesterolului, astfel nu este doar o îmbogățire pentru palat, ci și pentru sănătate.

Efectul lor astringent le face ingredientul perfect pentru unul Masa de detoxifiere ca parte a Detox. Recomand fasolea mungă decojită (Mung Dal) pentru o digestie și mai bună. Iată-l Recomandarea produsului.

Magia condimentelor din Kitchari.

Semințe de muștar negru
Muștarul negru este mai picant decât albul și stimulează digestia datorită propriei sale călduri. În principal o va face la Indigestie folosit, dar și când este afectat de un fum, Lichen, gută, febră de fân și circulație deficitară.

Semințe de fenicul
Hildegard von Bingen știa deja asta Fenicul te face fericit, a transmis căldură plăcută și a digestie bună promovează. Feniculul ajută împotriva plângerilor asemănătoare crampelor și Flatulență în zona gastrointestinală. Promovează Agni fără a agrava Pitta.

coriandru
Este o plantă populară în medicina tradițională din India, unde este folosită în principal pentru afecțiuni gastro-intestinale și cu insomnie este folosit. Frunzele și semințele conțin uleiuri esențiale bune care se distrug ușor atunci când sunt încălzite, așa că ar trebui să fie Nu adăugați coriandru până la sfârșit.

Coriandrul poate Deshidratează, stabilizează sistemul imunitar, anti-flatulență, antioxidant, relaxant și calmant Act. Poate avea în mod natural un efect antibiotic, care se datorează substanței dodecenale.

chimion
Chimenul are un gust propriu și nu se potrivește bine cu fiecare condiment. Se potrivește minunat în Kitchari! El stimulează metabolismul, favorizează digestia prin stimularea sucurilor gastrice și ajută la flatulență și colici. Zicala populară spune că chimenul poate ajuta și la durerile de cap și durerile de dinți.

curcumă
Turmericul este din familia ghimbirului și este folosit în medicina ayurvedică în India de peste 5.000 de ani. În mod tradițional, cu piper negru și ghimbir, deoarece această combinație sporește efectul. Planta și mai ales curcumina (CUR) conținută în turmeric devine o efecte anti-cancer, neuroprotectoare, antioxidante, analgezice și antiinflamatorii a spus. În plus, curcuma conține multe uleiuri esențiale care antioxidant, antimicrobian și antiviral ar trebui să funcționeze. Curcuma este folosită împotriva Cancer, demență, diabet, ca analgezice și Antiinflamatoare folosit și se spune că turmericul este Regenerarea ficatului a sustine.

Piper negru
Utilizarea piperului negru este probabil la fel de veche ca medicina ayurvedică. Era împotrivă a tusi și Durere de gât folosit și în jurul digestie a Regula. Se folosește împreună cu miere și lămâie pentru răceli. Se spune că ardeiul negru crește biodisponibilitatea turmericului în corpul uman. Acest subiect este în prezent în curs de dezbatere, deoarece piperina conținută în ardeiul negru poate duce la iritarea mucoasei gastro-intestinale dacă este luată continuu în combinație cu curcuma. Dar până nu se întâmplă asta, trebuie să mănânci mult din el.

ghimbir
Conține mult fier, vitamine, calciu, potasiu și uleiuri esențiale. În plus, ingredientul ghimbir, care alcătuiește gustul ascuțit. Ghimbirul este utilizat pentru a trata greața Analgezic și Antiinflamatoare, Diabet, răceli și gripă și folosit pentru piele și păr frumos.

GHEE
Ghee este unt clarificat sau unt concentrat. Este fabricat din unt pur, nesărat și după clarificare nu conține proteine din lapte sau zahăr din lapte. Asta înseamnă Ghee este grăsime pură! Si da, Ghee este super sănătos... cel puțin cu moderare. Nu trebuie să consumați mai mult de o linguriță de ghee pe zi, cu excepția unui detoxifiere ayurvedică.

întărește asta Focul digestiv.
Fă Intestinul suplu.
îmbunătățește absorbția nutrienților.
hrănește „Ojas”, esența subtilă a tuturor țesuturilor corpului.
întărește asta creier, Sistem nervos și îmbunătățiți asta memorie.
Fă Corpul mai flexibil, suplu.
detoxifică și ajută Pentru a elimina poluanții.
transportă ierburile către toate cele 7 dhatus (țesutul corpului, cele șapte substanțe de bază ale corpului uman).
este potrivit pentru toate cele trei dosha, deși tipurile Kapha ar trebui să se bucure de el doar cu măsură.
lucrări antiinflamator, acest lucru a fost dovedit în numeroase studii.

Concluzie.

Îmi place kitchari. A fost în meniu în mod regulat de la prima mea cură Panchakarma. Te face să te simți plin și totuși te simți ușor. Sfatul meu secret: dacă aveți 2 kilograme prea mult, faceți doar o cură Kitchari de 3 zile și ați dispărut! În plus: stomacul tău devine super plat. imi place!