Knuckle de porc la cuptor - rețetă de knuckle de porc
Rețeta pentru articulație de porc la cuptor este o adevărată încântare. Știm că coada preparată într-o oală sau în varza murată din Alsacia este mult mai faimoasă, dar credeți-ne, coada gătită la cuptor este ceva de gătit și gustat.
Această rețetă de porc este destul de populară în Spania. Veți vedea că după prima dată când îl pregătiți, va deveni obișnuit în bucătăria dvs. Acest lucru se datorează faptului că, deși durează puțin până se pregătește, aceasta este o rețetă foarte ușor de făcut acasă.
Furtunele de porc la cuptor necesită câteva ore de gătit. Timpul precis depinde de mărimea fiecărei bucăți de coadă și de puterea cuptorului.
Pentru această rețetă, am folosit două cozi proaspete de aproximativ 400 de grame fiecare și le-am lăsat să gătească aproape 4 ore, la o temperatură nu foarte ridicată (170-180 grade).
Rețeta articulației de porc
Dacă decideți să folosiți articulații de porc sărate sau sarate, ar trebui să desăriți carnea cu 24 de ore înainte. Va trebui să schimbați apa de scufundare de mai multe ori.
Veți avea nevoie doar de 3 ingrediente. Veți vedea că rezultatul acestei rețete este atât de delicios, încât nu va trebui să o condimentați cu altceva decât sare și piper după gust.
Knuckle de porc la cuptor
Cuvânt cheie articulație de porc la cuptor, rețetă de articole de porc
Timp de preparare 25 de minute
Timp de gătit 4 ore
Timp total 4 ore 25 minute
Calorii 250 kcal
Ingrediente
Ingrediente
- 2 articole de porc, aproximativ ½ kg fiecare
- Sare (puteți folosi și sare grosieră)
- Ardei măcinat Ardei negru, verde sau alb
Instrucțiuni
Cum se gătește o articulație de porc în cuptor?
- Apoi, va trebui să eliminați excesul de grăsime din carne. De asemenea, nu îndepărtați totul, deoarece va fi necesar să păstrați carnea fragedă și hidratată. Insist: eliminați doar excesul.
- Apoi, sare și piper fiecare coadă pe întreaga sa suprafață (notă: dacă coada a fost desărată anterior, va fi totuși puțin mai sărată decât cea proaspătă).
- Apoi așezați cozile într-un recipient sau într-un vas de copt mare, cu suficient spațiu pentru ambele și pentru a le întoarce cu ușurință.
- Puneți articulațiile de porc în cuptor și lăsați-le să se frigă aproximativ 3 sau 4 ore. Timpul de gătit va depinde de mărimea coajelor și de puterea cuptorului dvs. (așa cum am spus mai înainte).
- Va fi necesar să verificați cozile la fiecare jumătate de oră. Întoarceți-le suficient de des pentru a frige uniform carnea de porc.
- După 2 ore de coacere, coada va avea dimensiuni reduse și veți vedea culoarea maro auriu, similară cu cea din fotografii.