Kolak băutura vedetă a lunii ramadanului

lunii

Acest fruct alb mic, gelatinos, poate fi găsit peste tot pe piețe, care poate fi depozitat în apă. Kolang kaling, fructul palmei de zahăr, este unul dintre felurile de mâncare gustate de indonezieni atunci când postul este rupt.

În această perioadă a Ramadanului, cererea pentru Kalang Kaling este mare. Acest fruct provine din palmierele de zahăr (Arenga pinta) găsite pe înălțimile Indoneziei. Extragerea fructelor din sămânța palmierului este adesea o treabă de familie. Bărbații sunt însărcinați să urce palmierul pentru a culege ciorchinii de fructe, în timp ce femeile fierb fructele timp de câteva ore pentru a sparge cojile și a colecta semințele albe, gelatinoase, folosind cuțite mici. Fructele rotunde vor fi apoi turtite folosind ustensile din lemn și imersate în apă timp de două sau trei zile.