Kombucha - Bucătărie sănătoasă-aromată-saturată ©

Urmăriți prezentarea lui de mai jos sau începeți acum plătind suma de 29,00 USD (+/- 20,00 €) .

Plata securizată prin PayPal

Vizitați blogul meu
și descoperă ultimele mele rețete de casă !

Bernadette GILBERT,
antrenorul tau pentru dieta gourmet
și gătit sănătos

Pentru măsurători,
Rețineți că.

. în fiecare rețetă, măsurarea cantităților este metrică (litri, grame)
și, între paranteze, imperial (T pentru ceașcă, TC pentru lingură, t la t pentru linguriță).
______________________

Vizitați canalul meu YOUTUBE !

Aventura kefirului din fructe

Boabe de kefir

Pentru doar 12 USD *, răsfățați-vă cu o doză de început, precum și cu instrucțiunile detaliate de utilizare a chefirului din fructe și descoperiți această băutură gustoasă, o mică comoară de beneficii.

Nu uitați să indicați adresa dvs. poștală atunci când plătiți !

Pretul include taxele si transportul.
_______________

Kombucha este o băutură benefică populară. Este, de asemenea, un remediu natural cunoscut în China de peste 20 de secole! Arătând ca un disc cauciucat, kombucha este de fapt o combinație de drojdii și microorganisme. Așezat în ceai verde sau negru foarte dulce, îl fermentează și oferă în zece zile un adevărat elixir de sănătate puternic dozat în nutrienți. Un fel de ciupercă, se hrănește cu zahăr și oferă, în schimbul acidului glucoronic, gluconic și lactic, vitamine, aminoacizi, substanțe cu proprietăți antibiotice etc. Este un adevărat mic laborator biochimic !

Este o poveste ...

După cel de-al doilea război mondial, autoritățile sovietice au analizat incidența crescută a cancerului în diferitele lor state. Interesul acestui studiu a rezidat mai ales în faptul că autoritățile s-au uitat atunci în principal la stilul de viață și obiceiurile alimentare ale unui departament din Uralul de Vest, unde condițiile de viață erau greu de invidiat din cauza exploatării potasiului, plumbului, mercurului și azbestului. Cu toate acestea, cazurile de cancer erau mult mai rare acolo.

Inițial, în ciuda complexității analizelor efectuate, cercetătorii nu au găsit nicio explicație plauzibilă. Cu toate acestea, în ciuda nocivității mediului, au trebuit să observe o diferență notabilă în atitudinea lucrătorilor: motivație, absenteism redus, mai puțină problemă a beției în timp ce consumul de alcool a fost mai mare decât în alte regiuni etc.

În timp ce își continuau munca, anchetatorii au avut ocazia să întâlnească diferite familii, iar într-una dintre ele li s-a oferit o băutură răcoritoare pe care gazda ei o numea „tea kwas”. Kwas este o băutură făcută din pâine fermentată, dar în acest caz nu a fost făcută cu pâine, ci cu ceai dulce și o „ciupercă de lungă durată” sau „ciupercă de ceai”. Această descoperire i-a fascinat pe cercetători, ne putem imagina! Și gazda a spus că toate familiile din regiune consumau kombucha din acele timpuri străvechi, când călătorii o aduseseră din China și o primiseră din Japonia. Țarul de atunci, când a descoperit această băutură, care se numea „vin de ceai” și care nu-i plăcea, a ordonat să fie răspândită pe toate pământurile sale pentru a satisface țăranii. Probabil că se gândea să reducă consumul de alcool, dar s-a înșelat: consumul de kombucha împreună cu cel al alcoolului diminuează considerabil efectele acestuia din urmă, atât pe partea bețivă, cât și pe cea a mahmurelii.

Ce spun oamenii de știință ?

Acest mic japonez (cu excepția cazului în care este puțin chinezesc sau puțin mongol, nu știm cu adevărat!) Că ciuperca kombucha răspunde chiar denumirii latine de bacterie xylinum, cu adăugarea de drojdii de tip saccaromyces. Nu este clar dacă este o ciupercă (pentru că atunci ar trebui să se reproducă prin spori, ceea ce nu o face) sau un lichen (deoarece se reproduce prin înmugurire). Dezbaterile se învârt în jurul faptului că lichenul este o combinație de alge și ciuperci care au nevoie de lumină în timp ce kombucha se reproduce în întuneric ... orice! Interesul nostru stă în virtuțile sale !