Konjac în toate formele sale - Les Genevoises

Răsfățați-vă/de Eleonore De Poortere/14 ianuarie 2016

  • formele

De mai bine de 2000 de ani, konjacul a fost recunoscut ca gestul de bunăstare a interiorului și exteriorului din Asia. Dar îl cunoaștem cu adevărat în Europa? Apropiere a acestei plante perene polivalente.

Konjac este o plantă perenă din Asia a cărei rădăcină se numește amorphophallus konjac. Poate fi descris ca un fel de cartof și este disponibil în mai multe moduri. În primul rând, poate fi consumat sub formă de vermicelli, bloc gelatinos, pudră sau pur și simplu gătit ca o legumă.

Cu toate acestea, konjac este mai cunoscut printre noi pentru că este un aliment cu conținut scăzut de calorii, în timp ce este bogat în fibre. Se folosește astfel foarte des în timpul dietelor. Într-adevăr, în ciuda faptului că este foarte scăzut în calorii (între 5-10kcal la 100g), acționează în principal ca un „inhibitor al apetitului”. Konjac, odată absorbit, crește și ocupă un volum mai mare, făcând astfel posibil să mănânci cantități mai mici și mai ales să nu ai senzația de foame, deoarece ar putea oferi o dietă în care privarea este adesea resimțită.