Kosher by Farthofer - Distileria Farthofer
Expresia „care nu este în întregime kosher” este bine cunoscută. Acest lucru este adesea utilizat în contextul descrierii unei circumstanțe care nu este pe deplin sigură sau pare ciudată. Dar ce se află cu adevărat în spatele acestui termen?
Toate alimentele care sunt compatibile cu legea dietetică evreiască („kashrut”) sunt denumite kosher (literalmente „potrivite”). Evreilor devotați li se permite să mănânce numai alimente kosher, iar mâncarea non-kosher („întâlniți”) este interzisă. Evreii ortodocși, în special, acordă o atenție deosebită respectării stricte a unei diete kosher. Se știe, de exemplu, că carnea porcilor, a animalelor sălbatice și a cailor este interzisă, adică „întâlniți”. Laptele și produsele din carne trebuie, de asemenea, să fie strict separate între ele și nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt. Sângele nu trebuie consumat, iar ouăle trebuie verificate cu atenție pentru a observa urme de sânge înainte de a putea fi etichetate „kosher”. Regulile stricte ale kashrutului în gospodăriile ortodoxe evreiești pot duce la mai multe versiuni de vase, prosoape de ceai și chiar ustensile de bucătărie.
Evreilor li se permite în general să consume alcool. Cu toate acestea, există cerințe speciale pentru producerea vinului și a tuturor băuturilor din struguri fermentați. Acest lucru are legătură cu faptul că vinul are un sens ritual în alte religii, cum ar fi creștinismul și, prin urmare, există riscul ca acesta să fie folosit în contextul idolatriei. În cazul produselor din pere, cum ar fi pere, de exemplu, lucrurile arata din nou altfel. Dar pentru ca produsele alcoolice, cum ar fi rachiile noastre fine, să fie numite kosher, procesul de prelucrare trebuie să fie, de asemenea, în armonie cu kashrut.
Produse Kosher de la Farthofer
Pentru ca evreii ortodocși să poată stabili dacă produsele procesate sunt „kosher”, există un certificat kosher pe care sunt identificate produsele corespunzătoare. În distileria noastră producem un total de 22 de lichioruri kosher diferite și rachii fine. Pentru ca acestea să poată fi numite kosher, ele nu trebuie să contrazică reglementările dietetice ale iudaismului. De exemplu, anumite drojdii cultivate nu pot fi utilizate. Dar, deoarece ne bazăm pe drojdii vegane, nu avem această problemă. Desigur, nu trebuie folosiți agenți de clarificare, cum ar fi gelatina. Metoda noastră de producție organică și extrem de naturală, care produce produse deosebit de pure și de înaltă calitate, ne aduce beneficii în timpul certificării. Rabinul Hofmeister a fost imediat entuziasmat de produsele noastre, pentru că este important pentru el să extindă în mod constant varietatea de produse pentru evreii care trăiesc sub observație. Dacă vă uitați atent, veți observa așa-numitul „Hechscher”, sigiliul kosher, pe sticla noastră de mostello, gin, vodcă sau rom.