Kyushu la izvoarele termale din Japonia sălbatică
GHID DE CĂLĂTORIE - Cea mai sudică insulă a arhipelagului găzduiește Cupa Mondială de Rugby în perioada 20 septembrie - 2 noiembrie. Franța va juca acolo două din cele patru meciuri din grupă. În trei săptămâni, această fază a competiției lasă mult timp, între două meciuri, pentru a descoperi o insulă vulcanică îmbibată de tradiții culinare.
De Guillaume Mollaret
Publicat la 18.01.2019 la 07:00, actualizat la 09/05/2019 la 17:55
Trimis special pe insula Kyushu,
Dacă perfecțiunea aparține acestei lumi, ea ia, fără îndoială, forma unui fruct din magazinul Sato Fruits din Fukuoka, capitala insulei Kyushu (Japonia). În acest magazin pe care familia Sato îl conduce de patru generații, se vând doar „fructe perfecte”. În spatele acestui nume emfatic se ascunde de fapt o tradiție adânc înrădăcinată în cultura japoneză. „Cu ocazia unei nașteri, a unei petreceri sau a unei mese cu prietenii, a oferi un fruct nu este nimic banal. Este chiar un cadou foarte apreciat ”, a spus Yasuko, un locuitor din Fukuoka, care este deosebit de atașat de acest tip de atenție.
Din exterior, afacerea arată foarte puțin impresionantă. Pe de altă parte, în interior, tarabele prezintă doar fructe cu geometrie pură și elegantă. Aici, o grămadă de banane care par să fi fost rotunjite cu o busolă. Acolo, un măr galben curbat, atât de desenat, pare că a ieșit dintr-o manga; chiar lângă el, un kaki atât de strălucitor și dolofan încât prețul său ajunge la 20 de euro fiecare! Perfecțiunea vine la acest preț. Astfel, pentru a-și satisface oaspeții, japonezii nu ezită să cheltuiască între 10 și 15 euro pentru un singur măr sau un ananas. Când nu este mai mult!
Magnific altar shinto
Cu micile sale magazine de descoperit pe străzile cartierului istoric Hataka, Fukuoka înflorește în jurul unui altar magnific Shinto, cel mai vechi de pe toată insula Kyushu. Mărginită de clădiri și situată nu departe de un centru comercial, oferă o zonă de odihnă și calm într-o zonă urbană saturată.
Când vine seara, arterele majore rămân agitate. Și nu există nicio îndoială că vor fi cu atât mai mult în această toamnă cu ocazia Cupei Mondiale de Rugby (20 septembrie-2 noiembrie), când echipa Franței va veni la Fukuoka pentru a înfrunta Statele Unite. Susținătorii vor putea, de asemenea, să mănânce stil japonez, în Yatai.
Ieftine, aceste mici colibe instalate la marginea trotuarului, care doar perdelele sunt separate de stradă, oferă bucătărie populară și gustoasă. Stând pe un scaun în jurul unui tejghea improvizată, în fața unui bucătar care se luptă să hrănească în mod constant un pot-au-feu (Oden), vorbim tare și ne relaxăm în timp ce bem un alcool de cartof dulce, orz sau castan numit shochu. O insulă de convivialitate și căldură umană (mai puțin de 10 euro) într-o țară a cărei înțelegere a codurilor culturale poate dura o viață înainte de a fi îmblânzită.
Kumamoto și Muntele Aso
Mai la sud, la mai puțin de 2 ore de mers cu mașina, micul oraș Kumamoto este renumit pentru carnea sa. Nu vorbim aici de carne de vită, ca la Kobe, ci de cal. Cel mai bine se consumă în cantități mici și, de preferință, crud. Oamenii vin din toate colțurile arhipelagului pentru a se bucura de el. Departe de clișeele unei Japonii în care prețurile sunt considerate prohibitive, o masă completă într-un restaurant fin costă în jur de 25 de euro. Cu bonusul suplimentar al unei vederi a castelului, care nu s-a recuperat încă de la cutremurul suferit în 2016.
Pe lângă calitățile sale culinare, Kumamoto este în primul rând teatrul unei grădini. Nu vorbim aici despre peluza stadionului unde XV al Franței va juca împotriva insulelor Tonga la începutul lunii octombrie, ci despre grădina Suizen-ji. A spune că arpentul acestui parc este o călătorie nu este o întindere prea mare. Creată în secolul al XVII-lea de un lord local, această grădină este de fapt reprezentarea în miniatură a două dintre cele 53 de etape ale drumului Tokaido, un drum mitic care leagă Kobe de Edo (vechiul nume de Tokyo). Prin această reprezentare, Domnul a dorit să arate frumusețea Japoniei de atunci reprezentând Muntele Fujiyama și Lacul Biwa din Kyoto, pe care unii japonezi nu ezită să le compare cu Lacul Geneva (!).
„Inițial”, explică ghidul nostru, „Grădina Suizen-ji, așa cum este descrisă aici, s-a amestecat pe deplin în peisajul muntelui vulcanic Aso care se întinde spre vest. Din păcate, odată cu dezvoltarea orașului, peisajul care odinioară părea nesfârșit din grădină este acum obstrucționat de clădiri ”.
Pentru a descoperi și a înțelege Muntele Aso, trebuie să vă luați mașina. Într-o oră, ajungeți la o cauză cu aerul fals al lui Larzac și Lozère, craterele din apropiere adaugă analogiei hexagonale. Aerul este pur, iar pajiștile sunt înierbate cu plante. Ei tratează vacile și boii a căror carne marmorată și fragedă este deliciul regiunii. Chaîne des Puys nu pare atât de departe. Si totusi! Diferență notabilă: vulcanii de aici sunt încă activi. Accesul la craterul de pe Muntele Aso este ușor cu mașina, dar apele sale care miroase a sulfului nu pot fi întotdeauna abordate. În funcție de activitatea vulcanică, parapetul care oferă o vedere de pasăre asupra craterului este închis publicului pentru o perioadă pe care natura singură o poate decide.