L; Absintul Pernod renaște din alambicurile lui Thuir

Pivnița Byrrh, care aparține grupului Pernod, produce absint de când legea de interzicere din 1915 a fost abrogată în 2011.

pernod

Impresionanta beci Byrrh din Thuir, deținut de Pernod de la mijlocul anilor '70, a fost locul ideal pentru renașterea absintului care a făcut perioada de glorie a grupului de la Marsilia în secolul al XIX-lea, înainte de interdicție în Franța în 1915. De la începutul anului într-adevăr, elixirul preferat al poeților a fost eliberat din cadrele pivniței Thuir și este vândut sub marca „Absinthe supérieure Pernod” la negustorii de vin din departament, precum și în unele baruri din Perpignan.

Dacă producția rămâne confidențială, Patrick Guidici, directorul pivniței Thuir, speră că volumele vor crește, marca intenționând să dezvolte această piață la nivel internațional (Anglia și SUA în special). Deocamdată, absintul este produs prin utilizarea unui alambic de 25 hl care se află în galeria Henri-Louis Pernod din inima clădirilor istorice ale pivniței. Ca un omagiu adus celui care, în 1805, a creat produsul în Pontarlier, în Doubs, de unde provine planta, după ce a colectat rețeta de la doctorul Ordinaire.