L; anti-colesterol, noul graal sfânt al alimentelor Les Echos
Vânătoare de grăsimi și calorii! În timp ce continuă să flateze apetitul consumatorilor pentru gustări și gustări cu creștere rapidă, industria alimentară se transformă rapid în retorică despre pericolele obezității și bolilor cardiovasculare. În Statele Unite, unde 60% din populația adultă suferă de supraponderalitate, giganții din sector, de la Kraft Foods la PepsiCo, inclusiv Coca-Cola și producătorii de cocktailuri alcoolice, își reduc rețetele în zahăr și elimină grăsimile hidrogenate. mențiunea pe etichetă va deveni obligatorie din 2006.
În Europa, producătorii nu se tem încă de procesele intentate de adolescenții obezi, precum McDonald's peste Atlantic, dar lansările de produse ușoare sunt în creștere. Aceste abordări dietetice sunt uneori chiar o oportunitate pentru jucătorii noi de a intra în anumite segmente. Acesta este cazul iaurtului anti-colesterol, care va permite producătorilor de margarină să aterizeze pe piața lactatelor ultra-proaspete. Ilô de St-Hubert, al treilea brand de pe piața franceză de margarină (grupul Uniq), este astfel primul care apare în departamentul de lactate de specialitate. Această noutate ar trebui să aibă loc alături de oferta de sănătate, între „probiotice” precum Actimel (Danone), „0%” și alte bifidus sau produse îmbogățite cu calciu și fibre.
Condamnată să scadă în volum odată cu modificările obiceiurilor alimentare ale francezilor, piața grăsimilor a fost deja complet revitalizată de oferta de produse îmbogățite în stanoli (Ilô de St Hubert), în steroli vegetali (Pro-Activ d 'Unilever) și acid gras omega 3 (Cema Primrose).
În timp ce vânzările de tăvi fără grăsimi au scăzut cu 5,1% cumulativ la începutul lunii august, la 259 milioane de euro, cele ale grăsimilor proaspete fără colesterol au urcat cu 66%, la 138,3 milioane. În mai puțin de trei ani, aceste produse au capturat 37,5% din piața margarinelor în tăvi ca valoare și 23% din volume, navigând în discursul medical despre hipercolesterolemie, care afectează 17% din populație. Prin urmare, este tentant pentru producători să încerce rețeta în alte produse alimentare.
Aprobare cu Bruxelles
Cea mai recentă adăugare la margarinele anti-colesterol, Vedial-St-Hubert a depășit de această dată competitorul său major Unilever, care își pregătește și întoarcerea la iaurturi. Deținând o licență exclusivă de la Raisio finlandeză privind ingredientul activ anti-colesterol (Benecol) pentru toate tipurile de alimente din Franța, grupul a reușit să obțină autorizații de reglementare mai rapid pentru a revendica mențiunea: „Ajută la reducerea colesterolului în cadrul unui dieta adaptată ”. Unilever a trebuit să solicite aprobarea de la Uniunea Europeană pentru lapte și specialități lactate îmbogățite cu steroli. Deoarece procedura este încă în desfășurare, grupul anglo-olandez are grijă să nu stabilească o dată precisă pentru lansarea lor.