L; Arta mică a lui Dominique Loreau de a mânca se schimbă în subțire; Citiți Japonia
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Îmi plac foarte mult cărțile lui Dominique Loreau care ne învață să iubim ploaia, să-i iubim casa, să învățăm să ne luminăm material și pentru cartea care tocmai a fost publicată, pe plan intern.
Această carte nu este o carte dietetică, ci un ghid inspirat, care este plin de informații științifice, dar și citate, mărturii și sfaturi pline de compasiune.
Japonia în care a trăit de câteva decenii este o sursă de inspirație, arta de a trăi și de a mânca, ale cărei elemente ne dă peste pagini: magia trio-ului de bento, castron și bețișoare, mamezara minunată, cele boluri mici, ramekine și cupe care se înmulțesc pe masă și în care se pune un singur aliment (pește, crustacee, legume fierte, legume în saramură sau fermentate etc.). Sunt menționate și alimentele japoneze care fac bine: tofu, pește, alge marine, ciuperci, konjac, produse fermentate. Mărturiile prietenilor săi japonezi sunt, de asemenea, informative și inspiratoare.
Virtutile castronului: "De ce este atât de magic să mănânci într-un castron?" Pur și simplu pentru că tot ce se servește acolo devine delicios. În primul rând, un bol vă permite să concentrați aromele: ne putem bucura cu adevărat de un fel de mâncare datorită aromelor sale și astfel putem reduce, la fel de multă plăcere, numărul de calorii ingerate. Apoi, greutatea castronului din casele noastre ne influențează percepția: cu cât este mai grea, cu atât ne pare mai bogat, mai delicios ceea ce se servește acolo - la fel cum o cutie grea de bomboane de ciocolată promite mult mai multe plăceri decât o cutie ușoară. -, și cu cât simțim mai repede sățietatea ... În cele din urmă, forma rotundă a unui castron în palme, căldura și uneori textura lui oferă un fel de senzație liniștitoare. Cantitatea pare mai importantă acolo decât într-o farfurie adâncă. Cele mai bune castroane? Cei în lac, desigur! Este cel mai plăcut dintre materiale: nu arde mâinile sau buzele și își menține conținutul la o temperatură constantă mult timp. "