L; cais, gustul sărbătorilor Ministerul Agriculturii și Alimentației
Bergeron, portocaliu, lambertin. Există o mare varietate de caise. Fiecare corespunde unui climat distinct.
Sezonul de vârf se deschide în iunie și continuă până la sfârșitul lunii august. În Franța, se produc peste 125.000 de tone pe an, iar principalele regiuni producătoare sunt Auvergne-Rhône-Alpes și Occitanie (sursă: Interfel).
Cais roșu de la Roussillon AOP
Din 2016, caisa roșie de la Roussillon a beneficiat de o denumire de origine protejată. Patru soiuri beneficiază de acest semn de origine și calitate, inclusiv Royal Roussillon și Rouge du Roussillon. Crescute în câmpia Roussillon, aceste caise foarte parfumate sunt culese manual în livezile catalane. Îi recunoaștem după carnea lor portocalie pătată cu roșu.